Mi az a serpenyő?

A serpenyő serpenyők évezredek óta nélkülözhetetlen konyhai eszközök. Használhatók sütéshez, pirításhoz (és öntöttvas serpenyőben serpenyők esetén ételek sütéséhez). A mai serpenyõ serpenyõk különbözõ méretû és fémbõl készülnek, ám alapformájuk és funkciójuk gyakorlatilag érintetlen maradt.

Jellemzők

A serpenyők átmérője általában 10 vagy 12 hüvelyk; kerek és kissé lejtős oldalak, így az ételeket könnyen el lehet távolítani a serpenyőből. A serpenyő alja sík, és óriási felületet biztosít a főzéshez.

típusai

Sokan a főzési gyakoriságuk, a gazdasági lehetőségek és az eredmények alapján való komolyságuk alapján választják meg a főzőedényüket. Íme négy a piacon leggyakrabban előforduló típusok közül.

Öntöttvas: A konyhában az öntöttvas lóját tartósságuk és hosszú élettartamuk miatt dicsőítik. Néhány öntöttvas edényt a családi szakácsok nemzedékein keresztül adtak át, és továbbra is úgy működnek, mintha vadonatújak lennének. Az öntöttvas, mint főzőfelület sikere annak „ízesítésével” származik. Az idő múlásával az öntöttvas természetesen tapadásmentes felületet biztosít, mivel az olajok sütnek az edénybe, sima és kész felületet biztosítva. Ezeknek a serpenyőknek szélesebb körű felhasználási lehetőségei vannak, mivel a sütőben vagy akár nyílt lángon is használhatók sérülés nélkül. Pontokat kapnak azért is, hogy meglehetősen olcsók és jó értéket képviselnek.

Öntapadó: Ezek a modernabb serpenyők népszerűek az utóbbi években. A serpenyő fémfelületét bevonják, hogy az ételek könnyen kiszivárogjanak a serpenyőből: ez sokkal kevésbé teszi a takarítást. Az ilyen típusú serpenyők egyik hátránya, hogy a bevonat az évek során hajlamos elhasználódni, ezért csereterméket igényel.

Rozsdamentes acél: Jó és olcsó választás, a rozsdamentes acél idővel meglehetősen jól tartja magát, különösen, ha a felhasználó óvatos a konyhában. A rozsdamentes acél hátrányos helyzetben van, mivel az élelmiszerek hajlamosabbak égni és tapadni ezen a felületen.

Réz: A szakácsok kedvence, a réz pontokat szerez azért, hogy a többi fémből egyenletesebben elosztja a hővezetést. Ennek a fémnek a kiváló minősége azonban gyakran meglehetősen drága.

Funkció

A jó serpenyő gyakorlatilag bármi felhasználható a konyhában. Leggyakrabban tojás sütésére vagy palacsinta készítésére használják őket. Egy jó serpenyőnek néhány hüvelyk mélysége lesz, így ezeket mélysütésre is felhasználhatja. Mindenféle pirított munkához, keverésre sütéshez vagy serpenyőben serpenyőző steakhez és halhoz használják. És ha sütőbiztos serpenyőt, például öntöttvas serpenyőt használ, sütemények, gyorskenyér és főzés sütésére használhatja őket.

Árkategória

A modern öntöttvas serpenyők 30, 00 dollár alatt lehetnek; egy csúcsminőségű alumínium rézmag serpenyő közel 200 dollárba kerülhet. Az árat a felhasznált anyagok, a márkanév és a méret határozhatja meg. Sok jó működő serpenyőkészlet 100 dollár alatt vásárolható meg.

Jelentőség

Történelmi hasznosságától eltekintve, ritka dolog lenne, ha egyetlen serpenyő nélkül konyhát találna, és sok családban két vagy három serpenyő található, amelyek teljes körű funkciót látnak el.