Főzzen egyszerre több tortillát egy nagy serpenyővel vagy serpenyővel.
Miközben a konyhák részeként fogyasztják, egy különálló világban, a roti és a teljes kiőrlésű liszt tortilla közel azonos. Ezek a lapos kenyér egyaránt használható eszközként szolgálnak az ételek megragadásához, valamint egy burkolatként az étkezéshez, és gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Kevesebb, mint egy órán belül elkészítheti saját roti vagy teljes kiőrlésű tortiláját, így a lehető legjobban élvezheti őket - frissen készítve.
A különbség szíve
A roti és a teljes kiőrlésű tortilla megkülönbözteti az a különbség, hogy mindegyik különféle zsírt tartalmaz, hogy egyenletes legyen a tészta. A teljes kiőrlésű tortilla alapanyagot vagy rövidítést használva hozza létre selymes és sima textúráját, míg az enyhén durvább roti tészta növényi olajra, repceolajra vagy egyáltalán nem tartalmaz olajat. Csipeszben és szoros hasonlóságuk miatt a teljes kiőrlésű tortilla vagy roti kis különbséggel helyettesíthető egymással.
Teljes kiőrlésű tortilla
Széles körben szolgálnak fel a mexikói konyhában, a teljes kiőrlésű tortilla átmérője 6-10 hüvelyk, és mind a tacos, mind a burritos csomagolására szolgál. Készítsen teljes kiőrlésű tortillákat négy egyszerű összetevőből - teljes kiőrlésű lisztből, sóból, zöldségrövidítőből vagy zsírból és meleg vízből. Kombinálja a sót és a teljes kiőrlésű lisztet a rövidítõvel vagy a zsírral, amíg be nem illeszkedik, és lassan öntse bele a vizet, keverve, ahogy megy. Dagasztja a tésztát három-öt percig, amíg sima nem lesz. Gyors munka közben ossza meg a tésztát golfgolyó méretű golyókba, és fedje le 30 percig törülközővel, hogy pihenjen, mielőtt gördülni és főzni.
Roti készítése
A Roti az indiai konyhában használt számos különféle lapos kenyér egyike, de egyben a legegyszerűbb is. A roti előállításához olvassa el a teljes kiőrlésű lisztet sóval egy tálban, szárazra keverje az olajat és adjon hozzá meleg vizet, miközben keverje a tésztát. Amint a tészta tartja, gyúrja két-három percig, amíg sima lesz és ugyanolyan állagú, mint a tortilla tészta. Ossza el a tésztát, és gördítse gömbgolyó méretű részekre. Hagyja a tésztát legalább 15 percig pihenni a pulton, mielőtt gördítést és főzést végezne.
Tekercs és főzés lapos kenyerek
Miután a tészta nyugszik, a roti és a teljes kiőrlésű tortilla készítésének lépései megegyeznek. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen ki mindegyik tésztagömböt, amíg 6-7 hüvelyk kört alkot. Forgassa el a golyókat többször a gördülés közben, hogy egy jól lekerekített kört hozzon létre. Az összes tésztát gördítse le, és minden egyes réteget elválasztson viaszpapírral vagy pergamenpapírral, hogy ne tapadjon. Hevítsünk egy öntöttvasat vagy nem tapadó serpenyőt közepes-magas hőn, és tegyük bele az egyes tortillákat vagy rotikat 30–45 másodpercre mindkét oldalról, vagy amíg foltos barnavá válik. Vegye ki a lapos kenyeret a serpenyőből, és fedje be alumíniumfóliával a kiszolgálás idejéig.
