A töltött paprika könnyű, könnyű étkezés.
A töltött zöldségek gyakoriak a világ konyháiban, köretként és könnyű étkezésként egyaránt. A Közel-Keleten szinte teljes konyha önmagának. Az egyik leggyakoribb zöldség a töltelékhez az édes paprika, amely természetesen üreges és sok más összetevővel kompatibilis. A paprikákat általában hús- vagy gabonaalapú töltelékkel töltik fel, és a töltés megválasztása a megfelelő mellékételeket diktálja.
Gabonaalapú töltelék
Az elsősorban gabonafélékből álló tölteléket tartalmazó paprikákat általában köretként használják Amerikában, bár főként is szolgálhatnak. Tölthetjük főtt árpával, vad rizzsel vagy bulgur búzával, de a leggyakoribb választás a párolt vagy főtt rizs. A tölteléket enyhén vagy erősen fűszerezhetjük fűszerekkel és gyógynövényekkel, a receptől függően. A megfelelő kíséret magában foglalja a grillezett vagy rántott hús, hal vagy baromfi könnyű adagjait, amikor a paprikát főételként szolgálják fel. Párolt vagy sült zöldségek szintén megfelelőek.
Hús alapú töltelék
A paprikát gyakran hússal töltik meg, akár a fő összetevőként, akár pedig a gabona mint az elsődleges aroma összetevő. A őrölt marhahús, a bárány és a sertéshús mind gyakori választás, de a párolt hús vagy a kolbászdarab is megfelelő. A húsral töltött paprika általában gazdagabb és erősen fűszerezett, mint a gabona töltött paprika. Egy ropogós saláta, egy szelet ropogós kenyér vagy egy tál párolt bébi zöldség mind megfelelő oldala az ilyen típusú paprikának.
Erősen ízesített töltelékek
Időnként a paprikákat olyan töltelékkel töltik meg, amely erőteljesebb ízű, mint az egyszerű hús- vagy gabona változat. Ide tartoznak a paradicsom-alapú Ragu vagy bolognese szósszal töltött paprika, curry vagy valamilyen chili. Kísérje őket megfelelő kenyérrel, például fokhagymás kenyérrel vagy focacciával, naannal vagy chapatival, vagy liszt tortillával. A saláták és a hűvös zöldségek, például a szeletelt paradicsom vagy az uborka megfelelő kísérőanyagok. Ugyanúgy, mint a joghurton vagy tejfölön alapuló mártások és öntetek.
Mit kell inni töltött paprikával
Sok szakács számára fontos szempont, hogy mit kell inni az étkezés közben. A paprika nehéz étkezés lehet, mert a töltelék annyira változó. A hideg lager sör vagy az India Pale Ale a legtöbb töltött paprikával működik, függetlenül attól, hogy milyen töltelékkel rendelkezik. A dél-amerikai cabernet sauvignon gyakran halvány paprikával rendelkezik, így megfelelő választás a húsos paprika esetében. A Chianti és a Valpolicella jól alkalmazkodik az olasz ízeket tartalmazó paprikához, és az ouzo vagy más ánizs aromás likőrök megfelelőek a mediterrán vagy a közel-keleti ízekkel ízesített paprikához.
