Az Eruca sativa-t, az saláta zöldként használt éves kerti növényt leginkább "rakéta" -nak hívják Nagy-Britanniában, Ausztráliában és Új-Zélandon; Az észak-amerikaiak általában arugula-nak hívják. A termesztett "sativa" faj nagyon szorosan kapcsolódik a vad Eruca vesicaria-hoz, és a botanikusok úgy tekintik, hogy azonosak a "vesicaria" -ával vagy alfajával.
Baba sült saláta kitûnõ olívaolajjal.
Leírás
A rakétának mélyen gerendás zöld levelei vannak, amelyek hossza 3 és 7 hüvelyk között van, és mindegyik levélnek négy és 10 daganata van. A leveleket akkor lehet legjobb saláta zölden betakarítani, amikor a növény fiatal és kevesebb, mint egy láb magas. Betakarítás nélkül a növény végül 2 vagy 3 láb magasságra nő. Végül a növény kicsi, fehér, kereszt alakú virágot hoz létre, és magra vet.
Arugula növények csíráznak az üvegházban.
megművelés
A rakéta vetőmagból könnyen növekszik, és az ültetés után egy héten belül csírázik. Ez nem különösebben igényes a növekedési körülmények szempontjából, bár értékeli a jól kiszívott talajt, a rendszeres öntözést és a teljes napot. A legjobban viszont a hűvös időjárás, és akkor csavar, ha a nyáron forró az idő. Ültesse kora tavasszal, második ültetéssel késő nyáron vagy kora ősszel, hogy teljes mértékben kihasználhassa a növekedési időszak hűvösebb részeit. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a 6–11-ös növényszilárdsági zónában a rakéta túlélheti a tél és tavasszal újra be lehet vetni magát. A rakétát nem érinti különösen a kártevők vagy a betegségek.
Közeli kép a sült saláta kitûnõ levelek.
Kulináris felhasználás
A Rocket évszázadok óta népszerű salátazöld Európában, ám az utóbbi időben csak népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Erős borsos vagy diós íz jellemzi, tehát édes, enyhébb zöldekkel egészíti ki a salátakeverékeket. A forró időben vagy a növény virágtermesztése után betakarított levelek általában keserűek, ezért a szentiváriától származó zöldek túlságosan erősek lehetnek, hogy ízlésesek legyenek.
Friss saláta sült saláta kitûnõVad rakéta
A vadrakéta (Diplotaxis tenuifolia), más néven sylvetta vagy rusztikus sült saláta kitûnõ, rokon, de különbözõ növény, amely salátazöldként is felhasználható. A vadrakéta valamivel keményebb, mint a háziasított rokon, és évelõ lehet a USDA 6–11 övezetében. Mint más típusú rakéta, a vadrakéta hideg idõben is a legjobban növekszik. A művelés során ültesse tavasszal és ősszel; ez azonban kevésbé valószínű, mint az Eruca faj gyorsan becsavarodni.
A területen növekvő vad sült saláta kitûnõ.
