A tonhal magas zsírtartalma kifejezetten gazdag és húsos aromát ad, amely kiválóan párosul a különféle fűszerekkel, a földes gyógynövényektől, például a rozmaringtól és a zsályától, a csípős őrölt paprikáig. A legjobb eredmények elérése érdekében tartsd szem előtt a tonhalfajtát és az előkészítést, amikor az ételízesítőket választják. A konzerv tonhalkonzervekkel készített salátákhoz friss fűszernövények adhatók, de ugyanazok a gyógynövények nem bízzák meg a hőt, ha a lepecsételt tonhal steakeket fűszerezik.
Konzervált skipjack
A skipjackot vagy sarkvidéki bonitót a leggyakrabban konzervként találják, mivel a fajta általában nem növekszik elég nagy ahhoz, hogy jelentős steak előállításához szolgáljon. Magas zsírtartalmú és erős ízű konzerv skipjackot sikeresen párosíthatnak merész fűszerekkel, például cayenne-paprika, édeskömény és rozmaring. Földközi-tengeri tonhal rakott fokhagymás porral, oregánóval és bazsalikommal fűszerezve teljes vacsorát készít. Adjon hozzá néhány ázsiai ihletet az őrölt gyömbérrel, chili paprikapehelytel és korianderrel ízesített tonhalsalátához. Néhány fröccsenő citromlé frissítő, savas fényességet ad a tonhal salátákhoz.
Konzerv fehérbab
Az Albacore enyhébb ízű és könnyebb, mint a skipjack, így kívánatos kiegészítő a kerti és tonhal salátákhoz. Párfehérje párosítson kevésbé csípős fűszerekkel, például frissen apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, vagy néhány kötőjel paprikával, amelyek nem fogják elnyomni finom ízét. A fokhagyma, a lime és a koriander boroszselyem öntettel szolgálja a fehérmagarakkal kiegészített kerti salátákat. Adjon hozzá üdvözlő földiséget őrölt kömény, mustár és korianderrel. A citrom-bors ízesítés frissíti a tonhal feltöltési kerti salátákat.
Kékúszójú tonhal
A kékúszójú tonhalot a tonhal-ínyencek értékelik selymes, zsíros húsáért. Legjobban élvezte a nyers vagy nagyon rövid ideig pan-seared, kékúszójú párokat, friss fűszernövényekkel és ázsiai fűszerekkel. Írja be a tataki tonhal tonhalát gyömbérrel, szezámmaggal és repedt fekete borssal vagy szitával összeragasztott steakkel egy thaiföldi bazsalikommal vagy citrom-menta vinaigrette-vel. Ha saját sushit szeretne készíteni, adjon hozzá egy darab friss gyógynövényt, például cseresznye vagy zsálya, és párolja össze fokhagymával és koriander szójaszósszal.
Sárgaúszójú tonhal
A sárgaúszójú tonhal minősége hasonló a kékúszójú tonhalhoz, de olcsóbb és könnyebben elérhető, frissen vagy konzervként. Szárítson el egy serpenyőben elhelyezett sárgaúszójú tonhal steak metélőhagymát és mogyoróborot, vagy párosítva wasabi mustármártással. A konzerv sárgahajat pogácsákra formáljuk, és chili-porral, hagymaporral, sóval és borssal ízesítjük, hogy tonhalburgert hozzunk létre. Legjobb tonhalburgerek fokhagymás kaprosmajóval, édes gyömbéres mustárral vagy kakukkfű paradicsomlekvárral.
