Bármely szezonális zöldségkeverék felhasználható a hibachiban.
Tűzoltásos hagyma, repülő garnélarák, lebegő kés - ezek csak néhány szemüveg, amelyet akkor tapasztalhat meg, ha egy kiképzett szakács ételt készít egy japán hibachi stílusú steakházban. Japánul a hibachi jelentése "tűz tál", és általában arra utal, hogy ételeket főznek a grilln. Noha a szakácsok elvégzett trükkök megnehezítik az előkészítést, valójában sok otthon főzheti - főleg a zöldségeket -. A Hibachi nem kizárólagosan a japán ételekre vonatkozik, hanem bármilyen kultúra konyhájának ételeire vonatkozhat, amelyeket forró olajos felületen készítenek. Még a hibachi stílusú zöldségeket is főzheti, serpenyőben vagy wokban olajjal pirítva.
Japán stílusú Hibachi
A japán stílusú hibachi éttermekben a szakácsok a vendégek előtt nagy, lapos rácson főznek. Az ételeket garnélarákkal kezdik, majd rizs, zöldség és a főétel, amely általában steak, csirke vagy hal kombinációja. A zöldségek általában a hagyma, a cukkini, a brokkoli, a sárgarépa és a paprika bármilyen kombinációja. A hagymát és a paprikát kockára vágják, míg a cukkinit hosszirányban, majd felére vágják, hogy jobban harapjon. A sárgarépát vékonyra szeletelték, és csak a brokkolivirágnövényeket használják - és nem a szárokat. A zöldségeket főzzük növényi olajjal a grillre, és főleg szójaszósszal fűszerezzük.
Mexikói Fajita
A Fajitas fűszerezett húsokat és pirított vöröshagymát kombinál a piros, sárga és zöld paprikával. A hagymát és a paprikát hosszirányban csíkokra vágják, hogy az összes hozzávalót liszt tortillában tekercselhessék.
Spanyol tapák
A spanyol tapas kis adag ételek, amelyeket előételként szolgálnak fel vagy főételként kombinálnak. A Tapák különféle meleg és hideg ételeket tartalmaznak, mint például sajt, fűszeres kolbász, tenger gyümölcsei és sült ételek. Néhány példa a sózott tőkehal krokett, a pácolt articsóka és a töltött sült csigák. A fokhagymagomba ízletes vegetáriánus tapas-étel. A teljes gombás gombát elsősorban olívaolajjal, fokhagymával, sherryvel, citromlével és paprikával pirítják, amíg meg nem érik. Ha a gombák túl nagyok ahhoz, hogy egészben fogyaszthassák őket, akkor negyedekre vágják vagy harapás méretű darabokra vágják.
Indiai zöldség Biryani
Az egész Indiában gyakori étel a biryani, amely indiai fűszerekkel és rizzsel főzött pirított zöldségeket tartalmaz. Karfiol, sárgarépa, borsó, édes paprika és zöldbab hagyományosan alkotják a biryani zöldséget. A zöldségeket addig sütjük, amíg meg nem érnek, mielőtt hozzáadják a rizst. Ízletes és aromás indiai fűszerek sorozata adja hozzá a regionális ízt ehhez az ételhez.
Görög konyha
A görög konyha különféle babot használ fel ételeiben, például lencséket, favababot és zöldbabot, más néven "fasolakia" néven. A "fassolakia me kolokythakia" elnevezésű görög ételben a zöldbabot és a cukkinit hagymával, paradicsommal és olívaolajjal pirítják, majd párolják, hogy fokozza az ízüket. A zöldbabot hosszirányban felére vágják, hogy főzés után a bab ellapuljon. A főzés körülbelül egy órán keresztül párolódik, hogy az ízek megolvadjanak, és lágyuljanak a zöldségek - anélkül, hogy ízletesvé válnának.
