Bio szezonális alma
Kezdete a befejezésig: 2 óra Táblázat : Változó Nehézségi fok: Könnyű
A kereskedelemben kapható almalé-koncentrátum lét és aszkorbinsavat tartalmaz, az összetevők könnyen elérhetők ugyanazon szupermarketekben, ahol koncentrátumot vásárolnak. Használja ki a rugalmas házi készítésű koncentrátum előnyeit, és kombinálja a fajtákat az egyedi ízlés érdekében - szeptemberben és októberben a gazdálkodók piacán találja meg a legjobb almát. Az almalé kinyomása és magja a gyümölcspréselés előtt nem kötelező, de a bőr és a mag hozzájárul a tanninokhoz, amelyek enyhe keserűséget kölcsönöznek a kész juicenek. Húsz font alma körülbelül 1 liter lé és 1/3 gallon koncentrátum előállításához vezet. Bár nem szükséges, a kombinált almamagot / hámozót felére vagy annál tovább csökkenti az előkészítési idő.
Hozzávalók
- C-vitamin
- Finom szemű szitán
- Gumi spatula
- Géz
- Cukor (opcionális)
- Fagyasztó számára biztonságos tartály vagy konzervdoboz
Hámlás és pürézés
Adjunk hozzá annyi vizet, hogy megtöltsön egy félig vizet tartalmazó élelmiszer-minőségű tartályt. Adjon hozzá 1/2 teáskanál aszkorbinsavat 1 liter vízhez.
Hámozzuk meg, szeleteljük és szeleteljük az almát. Vágja el minden barna, vékony vagy foltos almaszeletet. Adjuk hozzá az almaszeleteket a vízhez, és keverjük meg, hogy beborítsuk őket a vízkeverékbe.
Öntsön 2 hüvelyk vizet egy mély edénybe, és adja hozzá az almaszeleteket. Helyezze az almát közepes lángon a tűzhelyre, és takarja le az edényt.
Párolja az almát, amíg lágy nem lesz. Az almát burgonyapürével 10 percenként megsemmisítjük. Várjon körülbelül 15 perc főzést 10 font almáért.
Helyezzen egy finom szemű szitát egy nagy, élelmiszer-minőségű tartályra vagy egy második edényre. A főtt almát a szitába kanáljuk, és gumi spatula segítségével nyomjuk át őket.
Szűrjük le az összegyűjtött levet egy finom szemű szitán , amelyet két-három réteg sajtkendővel béleltünk, és egy másik edénybe vagy tartályba. Keverjen hozzá 1/2 teáskanál aszkorbinsavat / 1 liter lé.
Édesítsük az almalevet cukorral ízlés szerint, ha szükséges. Forraljuk az almalét addig, amíg kb. Kétharmadával csökken. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és néhány percig keverje hozzá az almalevet, hogy felgyorsítsa a lehűlést.
Csomagolás fagyasztáshoz
Helyezze az üvegeket vagy a fagyasztó számára biztonságos tartályokat a fagyasztóba, amíg az almalé lehűl. A hűtött tartályok elősegítik a gyümölcs gyorsabb fagyasztását.
Öntse az almalé-koncentrátumot a tartályokba vagy az üvegekbe, amikor szobahőmérsékletre lehűl. Hagyjon tetején 1/2 hüvelyk fejterületet.
Helyezze az almalevet a fagyasztóba, hagyva egy-két hüvelyket a tartály mindkét oldalán. Miután a lé lefagy, más élelmiszerekhez csomagolhatja.
Főzési megjegyzések
Minden olyan alma, amely jó íz, mint snack, jó ízű lesz . De nem kell korlátoznia magát a szupermarket finom piros és Fuji kapcsaival. A sörények, az aranyos finom és rózsaszín hölgyek - külön-külön vagy együttesen - a torta és az édesség egyensúlya megkönnyíti az ízeket.
A jégkocka-tálcák megkönnyítik a gyümölcslé koncentrálását . Üvegek helyett öntsük az almalé-koncentrátumot jégkocka tálcába, és fedezetlenül fagyasztjuk. Miután a koncentrátum lefagy, csomagolja a tálcákat egy nagy teherbírású tárolózsákba.
Ne dobja el az almahéjat ! Tartsa le a héját az alma tea, a lekvár és az alumínium edények tisztításához.
