Tegyen egy ízletes forgót erre a szeretett fűszerre az alábbi élénk variációk egyikének kiválasztásával.
Cal / Serv: 133 Hozam: 3 csésze Prep idő: 0 óra 5 perc Összes idő: 0 óra 5 perc Összetevők 2 nagy tojássárgája 3/4 c. repceolaj 1 1/2 evőkanál. fehérbor-ecet 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. Frissen őrölt fehér paprika- Helyezzen egy közepes tálat egy csúszásmentes felületre, például egy szilikon sütőlemezt vagy egy edénytörlőt. A tálban habverővel habverővel tojássárgáját keverje fel. Lassan csepegtetünk 2 1/2 teáskanál olajba, folytatjuk a habverést, amíg a sárgák halványabbá nem válnak és megvastagodnak, kb. 40 másodpercig.
- Ha az olaj emulgeálódás helyett elkezdi az összehalmozódást, hagyja abba a szitálódást és a sárgáját erőteljesen felverje, mielőtt újabb olajat adna hozzá. Ezután lassan szitálva adjunk hozzá maradék olajat, folytatva habverés közben. Habverővel ecetben és sóban. Adjon hozzá fehér borsot, ha szükséges. Helyezze a majonézt egy tiszta edénybe, fedje le műanyag csomagolással, és legfeljebb 3 napig hűtse.
