Ez a dekadens csokoládé-karamellos torta, friss tejszínhabbal kiegészítve, minden bizonnyal tömeges és minden bizonnyal tökéletes desszert.
Cal / Serv: 551 Hozam: 16 Teljes idő: 1 óra 35 perc Összetevők 2 ragasszunk sózott vajat 14 csokoládé graham kekszet c. granulált cukor tengeri só 1 c. világosbarna cukor 1 c. édesített sűrített tej 1/2 c. könnyű kukoricaszirup 6 oz. pekándió felét 3/4 teáskanál. vanília 8 oz. bittwersweet chocolate 2 1/2 c. nehéz krém- Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Eközben egy kis edényben közepes-alacsony hőmérsékleten olvadjon el 1 vajat. Helyezze át egy közepes tálba. Adjunk hozzá graham-kekszeket, granulált cukrot és 1/2 teáskanál tengeri sót és egyesítsük. Nyomja be a keveréket egy 11 hüvelykes tartós serpenyő aljába és oldalain, egy leszerelhető aljjal. Süsse kéreg 10 percig. Helyezze az edényt egy drótszekrénybe és hűtse le, körülbelül 20 percig.
- Időközben készítse el a karamellát: cukorka hőmérővel felszerelt közepes edényben olvadjon meg a megmaradt vajat közepes hőn. Adjunk hozzá barna cukrot, sűrített tejet, kukoricaszirupot és 1/2 teáskanál tengeri sót, és keverjük össze. Hagyja a karamell forrni; tartsa folyamatosan keverve enyhe forralást, amíg a keverék el nem éri a 240 F-os hőmérsékletet, kb. Keverje hozzá pekándió és vanília. Öntsön karamellt a torta kéregbe és egyenletesen terítse el. Helyezze félre, hogy kb. 30 percig lehűljön.
- Közben készítse el a ganache-t: Helyezze a csokoládét egy közepes tálba. Egy kis edényben forraljon fel 1 csésze nehéz tejszínt, és öntsön rá csokoládét. Hagyjuk ülni 30 másodpercig, majd keverjük, amíg megolvad. Öntsük a karamellre, és a ganache-t egy spatula segítségével sima, egyenletes rétegre terítsük. Hűtőszekrényben a tortát a beállításig, körülbelül 1 óra.
- Eközben egy közepes tálban és elektromos keverővel verje be a maradék nehéz krémet, amíg lágy csúcsok képződnek. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra. Miután a sütemény be van állítva, vegye le a serpenyő külső gyűrűjét. Tálalás előtt hagyja 20 percig szobahőmérsékleten ülni. Tálaljuk tejszínhabbal.
