A nagy kedvre törekedve keressen citromot, amely méregtelen és súlyos. Világos sárga gyümölcsök, fényes, finomszemű bőrrel a legfiatalabb. Tipp: Ha ezt a receptet 4 vagy 6 adagra szeretné növelni, főzze a filéket 2 tételben, az elsőt melegítve tartva egy tányéron, tented alumínium fóliával.
Cal / Serv: 336 Hozam: 2 Teljes idő: 0 óra 15 perc Összetevők 2 pisztráng filé 1/4 teáskanál. só teáskanál. friss őrölt paprika 2 evőkanál. sózott vaj 1 evőkanál. olívaolaj 1 evőkanál. citromlé 2 teáskanál. Apróra vágott petrezselyem 1/2 teáskanál. egész kapribogyó 1 hámozott és szegmentált Irányok- Pontozjon 2 pontot (csak a bőrön mélyen) a pisztráng filéjébe egy nagyon éles késsel. Fordítsa meg a filét, és fűszerezze a húst sóval és borssal.
- Melegítsen 1/2 evőkanál vajat és az olívaolajat egy nagy, nem tapadós serpenyőben közepes-magas hőn. Helyezze a filéket a nem tapadó serpenyőbe, bőrével felfelé, és főzze, amíg aranybarna - kb. 3 percig.
- Flip és addig főzzük, amíg át nem főzik, és a bőr kezd ropogni a szélek körül - még kb. 2 percig. Helyezze a filéket egy adagolóedénybe, és tartsa melegen. Adja hozzá a fennmaradó 1 1/2 evőkanál vajat a forró serpenyőbe, és főzze, amíg csak barna lesz.
- Azonnal keverje hozzá a citromlevet, a petrezselymet, a kapribogyót és a citromrészeket. Öntsük a szószot a filére, és azonnal tálaljuk.
