A kedvelt gyermekkori élvezet frissített változatát szolgálja egyedül vagy rövid tortaval, friss tejszínhabbal kiegészítve, az édes nyári öröm érdekében.
Cal / Serv: 119 Hozam: 5 quarts Összetevők 1/2 tk. száraz aszkorbinsav 5 őszibarack 7 barack 4 szilárd húsú szilva 3 Anjou körte 1 ananász 1 font bing cseresznye 4 c. cukor 1 qt. palackozott forrásvíz 2 vanília bab 1/2 teáskanál. száraz aszkorbinsav 5 őszibarack 7 barack 4 szilárd húsú szilva 3 Anjou körte 1 ananász 1 font bing cseresznye 4 c. cukor 1 qt. palackozott forrásvíz 2 vanília bab 1/2 teáskanál. száraz aszkorbinsav 5 őszibarack 7 barack 4 szilárd húsú szilva 3 Anjou körte 1 ananász 1 font bing cseresznye 4 c. cukor 1 qt. palackozott forrásvíz 2 vaníliabab Útmutatás- Készítse elő a gyümölcsöt: Az aszkorbinsavat egy nagy tálban keverje össze 2 liter csapvízzel és tegye félre. Készítsen jeges vízfürdőt egy közepes méretű tál feltöltésével vízzel és jégkockákkal. Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet magas hőn.
- Dugja be az őszibarackot és a kajszibarackot, egyenként körülbelül három alkalommal, forrásban lévő vízbe 2 percre. Hűtse le a gyümölcsöt a jeges vízfürdőben 30 másodpercig, vegye le és húzza le a meglazult bőrt.
- Gödörbe öntjük és negyedévenként meghámozzuk a meghámozott gyümölcsöt, és tegyük át az előállított aszkorbinsav vízbe. Adjunk hozzá szilva, körte, ananász és cseresznye a savanyított vízhez, és tegyük félre.
- Feldolgozza a gyümölcs koktélt: Összekeverje a cukor, a forrásvíz és az vanília bab magjait egy nagy serpenyőben magas hőn. Forraljuk és forraljuk, amíg a cukor feloldódik - kb. 10 percig -, és tartsuk melegen.
- Sterilizálj öt egynegyed üveget. Ürítse le az összekevert gyümölcsöt, és az összes gyümölcsöt tegye be a forró üvegekbe, a tetejétől legfeljebb 1 hüvelyk távolságban. Adjunk hozzá vanília-bab-hüvely darabokat minden egyes üvegedénybe, és töltsük meg az üvegeket forró szirupmal, és hagyjunk 1/2 hüvelyk fejteret.
- Távolítsa el a levegőbuborékokat, biztonságosan zárja le az egyes üvegeket, és forrásban lévő víz-konzerv módszerrel (lásd a Good Housekeeping Cookbook) 25 percen keresztül dolgozza fel. Hűtsük le az üvegeket, ellenőrizzük a megfelelő tömítéseket, és tároljuk hűvös, sötét helyen, legfeljebb 1 évig.
