Colin Ambrose séf átalakítja a hagyományos babsalátát ropogós kerti kesztyűvé egy jalapeño pácolóval.
Cal / Serv: 90 Hozam: 6 Hozzávalók Pácolás Készlet: 1 evőkanál. vaj 1 nagy hagyma 2 közepes sárgarépa 2 jalapeño paprika 2 c. desztillált ecet bab-májas saláta: 2 evőkanál. vaj 4 zöld hagyma 3 c. zöld és viaszos bab 2 c. rubin svájci málna szár 1 c. sárgarépa 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1/4 teáskanál. só Ruby svájci mángold levelek (opcionális) Útmutatások- Készítse elő a pácolóanyagot: Egy 2 kvartos serpenyőben megolvassza a vajat közepes lángon. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát és jalapeño paprikát; főzzük, amíg a zöldségek meglágyulnak - kb. 5 percig. Adjunk hozzá ecetet. Növelje a hőt magasra, és forraljon 15 percig. Távolítsa el a tűzről és a szűrőkeverékből; dobja el a zöldségeket.
- Készítsen babkálna-saláta salátát: 4-kvart serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük 1 percig. Keverje hozzá a zöld és viaszos babot, a mángoldot, a sárgarépát, a borsot és a sót; főzzen még 2 percig. Adjuk hozzá a pácolóanyagot, és keverés közben forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről, helyezze át a nagy edénybe és hűtse le.
- Közvetlenül a tálalás előtt a mandarinmaradvány hagyja el a tálaló tálát, ha szükséges. Helyezze a bab-májas salátát a tálba. Díszítsük, ha szükséges, vékonyra szeletelt mángold levelekkel.
