Ez a könnyű saláta friss zöldségfélék, amelyek hagyományosan unalmas párolt kezelést kapnak; spárga és kelbimbó.
Cal / Serv: 360 Hozam: 4 Főzési idő: 0 óra 15 perc Teljes idő: 0 óra 25 perc Összetevők 1/4 c. olívaolaj 3 evőkanál. Pezsgő ecet 4 evőkanál. frissen facsart narancslé 1 kis mogyoróhagyma 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. Frissen őrölt paprika 1 font brüsszeli hajtás 1 font spárga 1/2 c. fenyőmag 2 oz. borotvált Pecorino Romano sajt Útmutatások- Egy közepes tálban keverje össze az olívaolajat, ecetet, narancslét, mogyoróhagymát, sót és borsot. Félretesz, mellőz.
- Töltsön meg egy közepes tálat félig jeges vízzel, és tegye félre. Töltsön meg egy közepes edényt 4 hüvelyk sós vízzel, és forraljuk fel. Tételekben dolgozva főzzük a kelbimbóleveleket 1 percig; azonnal hűtsük le jeges vízbe. Csatlakoztassa jól.
- Egy nagy tálban dobja el a kelbimbó leveleit, spárgaját és fenyőmagját, fenntartva a kötéshez. Osszuk szét négy tányérra, és díszítsük a pecorino Romano-val.
