Valószínűleg látta őket a Pinterest egész területén: itt egy mini Mason jar cupcake, egy aranyos kis quiche ott. Hé, mi leszünk az elsők, akik beismerik, hogy bármit szeretünk a Mason üvegekben. De olyan imádnivalónak tűnik, mint a Mason üvegekben történő sütés, ezt hihetetlenül veszélyes megtenni.
A Mason üvegekben történő főzés semmi új. A sütőkonzerv (a vízfürdőben történő konzerválással vagy a nyomás alatt történő főzéssel szemben) az 1920-as években kezdődött, de azóta bizonyítottan nem biztonságos technika. Nem számít, mennyi ideig csinálta a nagymama, függetlenül attól, hogy hány blogger mondja neked, hogy rendben van, a száraz meleg egyszerűen nem melegíti az edény közepét elég hosszú ideig ahhoz, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat. De ez nem az egyetlen, ami a Mason üvegeit borzasztó edényekké teszi.
Íme a Ball és Kerr minőségbiztosítási csapatának hivatalos szava:
"Nem javasoljuk a Ball vagy Kerr konzervdobozok bármilyen méretű vagy formájú sütését. A Ball és Kerr konzervdobozokhoz használt üveget nem melegítik sütőben történő használatra, és azt nem szánják sütőipari projektekben történő felhasználásra. Az üvegek biztonságosak. otthoni konzerv receptekhez, hideg vagy szobahőmérsékleten történő élelmiszer tároláshoz, kézműves készítéshez és hideg italokhoz. Az üvegeket nem szabad sütőkészülékként használni, mivel a legtöbb sütőedény edzett és nagyobb hőmérsékleti különbségeket képes ellenállni. "
Lebontjuk ezt (nem szánták a pun): amint a márka megjegyzi, a sütőedényeket alkotó üvegfajták (gondolom Pyrex) edzett vagy edzett, míg a konzervdobozok általában lágyított üvegből állnak. A edzett, vagy a biztonsági üveg, mint az is ismert, úgy lett megmunkálva, hogy növelje szilárdságát, ezáltal négy-ötször erősebb és biztonságosabb lett, mint a kezeletlen üveg. Mégis, mint az összes üveg, érzékeny valami hőhatásra.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onPite. Olyan sok pite. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Mari (@ mjk214) által megosztott bejegyzés 2016. március 21-én, 17:50 órakor, PDT
Volt valaha egy poharat a mosogatógépből, és megpróbálta hideg vízzel megtölteni, csak hogy a kezedben repedjen? Vagy elhelyezte-e már egy hideg hűtőszekrényt meleg mosogató vízben, és ugyanazt tapasztalta meg? Ennek oka az, hogy az üveg melegen tágul, és lehűléskor összehúzódik. Ha ez nem egyenletesen történik (mondjuk, hőmérséklet-változás vagy a légáramlás, vagy akár érintés miatt - mindenekelőtt a főzésnél vagy a sütőkonzerválásnál), az üveg hősokkba eshet és repedhet.
Itt különbözik az edzett és az izzított üveg: A edzett üveg úgy van kialakítva, hogy lassabban lehűljön, és így kevésbé érzékeny a hőgutakra. Az edzett üveg még akkor is, ha eltört, kicsi, szemcsés darabokat használ, így kevésbé valószínű, hogy sérülést okoznak. Ezzel szemben a lágyított üveg apró, éles szilánkokba fog törni hőhatás hatására. A Mason üvegekkel történő főzés vagy főzés során, főleg a fedél mellett, a hő és a gőz robbanásszerű nyomást gyakorolhat az üvegre, és ez a legjobb esetben lehetetlen rendetlen konyhát, legrosszabb esetben pedig súlyos égési sérüléseket, darabokat és szilánkokat eredményezhet. az ételben és a bőrben.
Alsó vonal? Noha nagyon szép, ezek a Pinterest receptek csak nem érik meg. De ne szabaduljon le! Rengeteg Mason jar desszert recept van, amelyek nem igénylik valódi sütést az edényben, így a szórakozás készen állhat a kockázat nélkül.
