A Riesling Németország leghíresebb szőlője. A hosszú érlelés lehetővé teszi a szőlő számára, hogy sav- és aromájának kialakulásához elengedhetetlen, ízléses borokat készítsen, amelyek kiegészítik a halakat. Érdekes összehasonlító ízlés érdekében szolgálja fel ezt az elegáns lazacot, a mártásban használt rizlinggel és a Silvanerrel, egy másik hagyományos szőlőfajtával, amely egy időben volt a legfontosabb szőlőszőlő Németországban.
Olvasson tovább + Olvassa el kevesebbet - Cal / Serv: 618 Hozam: 4 Összetevők 2 evőkanál. vaj 3 mogyoróhagyma 2 szár zeller 1 sárgarépa 1 c. Rizling (QbA vagy Kabinett) 1 evőkanál. citromlé 4 lazac steak 1/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. őrölt fehér bors 1 c. nehéz krém 2 teáskanál. általános célú liszt Nasturtium és nasturtium levél (választható; lásd a megjegyzést) Útmutatások- Nagy serpenyőben olvadjon 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzzük, amíg a zöldségek enyhén meglágyulnak - 2 percig. Adjuk hozzá a rizling és a citromlé a serpenyőbe, és forraljuk fel. Fűszerezze a lazacot sóval és borssal. Helyezze a lazac steaket serpenyőben zöldségek felett. Főzzük fedett, közepes hőn 5-10 percig, vagy amíg a hal egészen átlátszatlan marad.
- Réselt kanállal távolítsa el a halat és a zöldségeket hőálló edénybe. Fedjük le az edényt és tartsuk melegen. Növelje a hőt magasra, és forralja fel a folyadékot, amíg kb.
- Kicsi tálban vagy mérőpohárban dobja össze a tejszínt és a lisztet, amíg sima lesz. Keverje hozzá a krémkeveréket folyékony serpenyőbe és főzze folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, és keverje meg a maradék 1 evőkanál vajat, amíg megolvad.
- Rendezzen zöldségeket mind a 4 tálalótáblán. Helyezze a lazac steakeket zöldségekre. A kanálmártást lazac steakekre, és körettel díszítsük tányércsigákkal és nasturtium levelekkel, ha szükséges. Díszítsük a szószot apróra vágott nasturtium levelekkel, ha szükséges.
- Megjegyzés: Ha úgy dönt, hogy ezt az ételt orrszarvúkkal és nasturtium levelekkel köti, akkor ellenőrizze, hogy ezek rovarirtó-mentesek-e.
