Szalámi szendvics karfiollal

Pirított édeskömény-magvakkal, kukoricacsikkel és arany mazsolával töltve ezek a szendvicsek minden harapáskor ízesek.

közepes fejű karfiol (kb. 1 1/2 font), fúrással és 1/2 hüvelyk vastag szeletelve

olivaolaj

sherry ecet

apróra vágott arany mazsola

cornichon, apróra vágva (kb. 1/4 csésze)

kapribogyó, durván aprítva

édesköménymag, pirított és zúzott

simaleves petrezselyem, apróra vágva

mini ciabatta vagy más szendvics hoagie tekercs

vékonyra szeletelt szalámi

baba sült saláta kitûnõ

1. Töltsön meg egy nagy edényt 1 hüvelykes vízzel, helyezze be a párolókosárot, és forraljuk fel. Adj hozzá karfiolot; fedjük le és gőzzük, amíg lágy, 4-6 percig. Leengedje le és helyezze át egy vágódeszkára; durván vágni.
2. Kombináljon egy tálban az olajat, az ecetet, a mazsolát, a kukoricákat, a kapribogyót, az édesköménymagokat, a petrezselymet és az apróra vágott karfiolot. Hagyja állni, alkalmanként dobva, 30 percig.
   
3. Ossza fel a hengereket, és csavarja ki mind a felső, mind az alsó részét, így maradjon 1/2 hüvelyk vastag héj. A tekercs felső alja 1/2 csésze karfioltel élvezi. Tetején szalámi és sült saláta kitûnõ, egyenletesen elosztva. Tekerje be a szendvicseket pergamenbe vagy műanyag csomagolásba, és tegye egy rétegben a peremezett sütőlapra. Helyezzen egy második sütőlemezt vagy lemezt a tetejére és tetejére valamivel nehéz, hogy megmérje. Hűtőszekrényben 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Tálaljuk, a fennmaradó karfiolmagasság mellett.