Saláták tálalva bárány

Adja hozzá a gyógynövényeket egy zöld salátához, hogy friss íze legyen.

Anyád és nagyanyád valószínűleg pörkölt báránycombot rántott fokhagymás szegfűszeggel tálaltak, az oldalán pedig a menta zselét. Ezek az aroma-affinitások jól működnek, de nem csak ezek közül választhatnak. Karen Page és Andrew Dornenburg, az „Íz Biblia” szerzői a citrom, a mustár, a rozmaring, a kakukkfű és a narancs lehetséges választási lehetőségeit javasolják. Vagy próbáljon ki egy latin-amerikai csavart a salátákhoz, és használjon kukoricát, koriander, fahéj vagy lime.

Gyógynövényes zöld saláta

Bárány párosul mindenféle friss fűszernövénnyel. Könnyű saláta, például vaj, piros levél vagy tavaszi keverék működik a legjobban gyógynövénysaláta formájában. Adja hozzá a menta, a petrezselyem, a kapor és a bazsalikom egész leveleit 4 csésze saláta és 1 csésze vegyes gyógynövény arányában. Használjon könnyű, citrom-mustár boroshidrátot vagy mézes-mustár boroszsirrettet, és felszabadítsa a salátát fetadarabok vagy kecskesajt hozzáadásával.

Bab saláták

Kezdje garbanzoval, edamame-nal vagy a kis francia flageolet babokkal, ha megtalálható. Konzerv babot használ, alaposan öblítse le őket, hogy eltávolítsa a sót. Dobja el a babot egy szőlőskertben, amelyben sok fokhagyma, vörösbor-ecet, apróra vágott petrezselyem, apróra vágott lilahagyma és apróra vágott kakukkfű készül. Ha szárított babot főz, akkor dobja el a szőlőskerettel, miközben még meleg, így az öntet úgy viselkedik, mint egy pác, és belemerül a meleg babba.

Sült zöldségsaláta

Tálaljuk sült zöldségsalátát akár közvetlenül a sütőből, vagy hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. A zöldségek bármilyen kombinációja működni fog, de a paradicsom, a hagyma, a burgonya és a padlizsán pár különösen jól megfelel a báránynak. Dobd el a nagy darab zöldségeket 1 evőkanállal. 2 evőkanálra. olívaolaj, kóser só, frissen őrölt paprika és rozmaring vagy kakukkfű. Süsse a tekercset egy tepsilapon 20 percig 400 fokos Fahrenheit kemencében, amíg szépen karamellizálódnak és barnavá nem válnak.

Teljes kiőrlésű saláták

Melegben szolgált burgonya vagy rizs helyett egészséges, teljes kiőrlésű salátát adjon családjának, amelyet az Ön által választott barna rizs, bulgur búza vagy farro készít. A teljes kiőrlésű salátákat szobahőmérsékleten kell tálalni, hogy az ízek a lehető legjobb legyen. Főzzük a szemeket az utasítások szerint, és hagyjuk lehűlni. Egy tabbouleh saláta készítéséhez ½ csésze bulgurral kezdjük, és adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat, apróra vágott mogyorót, 2 csésze apróra vágott petrezselymet és 1 csésze apróra vágott friss mentalevelet. A barna rizs vagy a farro saláta esetében kezdje 1 csésze főtt gabonafélékkel, és adjon hozzá apróra vágott vöröshagymát, ½ csésze apróra vágott piros édes paprikát, sárgarépát és zellert. Dobja el a salátát, miközben a szemek még melegek, a kedvenc szőlőborjával, és adjon hozzá ½ csésze apróra vágott petrezselymet. A közel-keleti salátához dobja el a rizst szárított barackokkal, rántva, pirított mandulával, fahéjjal és citromhéjjal és citromlével készített szőlőskerttel.