Édes, savanyú és sima - ezek a sajtok Oregon fejbőségét és gyártóik szenvedélyét tükrözik. 
Rogue Creamery Rogue Creamery megőrizte a Vella ismerős jelét. 
Gazember Tejhús Tehén Amikor a teheneket fűalapú táplálékkal táplálják, tejük ízei tükrözik ezt a frissességet. 
David Gremmels David Gremmels szorosan együttműködik a Delmar Brink tejelővel, hogy figyelemmel kísérje a tehéntej ízprofilját. Itt mintát vesz a gyümölcsösből, amely elengedhetetlen a tehenek takarmányához. A völgy mérsékelt éghajlata, változatos növényzete, ásványi anyagokban gazdag talaja és a tavaszi táplálékú Rogue folyó hozzájárul a sajt ízének kialakításához. Az első fagy után a tehéntej hozama csökken, íze fokozódik, és itt az ideje, hogy a Rogue River kékesré váljon. "Ősszel készítjük a legfinomabb sajtot" - mondja Gremmels. "Ahogy a tej összetétele koncentrálódik, ízlelheti meg a völgyet." 
Előre érlelt sajt A Rogue River Blue érlelése előtt a franciaországi penész törzseket beviszik a tartályba. 
Alvadék Az alvadékot kézzel formázják formákba, majd az ember által készített barlangokban öregítik. 
Oregon tüzes őszi bemutatója A mérsékelt napok és az éles éjszakák enyhén leesik a Rogue River-völgyről. Tapasztalja meg a bíbor és az arany szezon palettáját egy piknik sajttal, gyümölcsrel, frissen sült tekercsekkel, valamint édes és sós fűszerekkel. 
Csomagtérajtó A tökéletes csomagtérajtó egy 1960-as Chevrolet kiszerelés - ez az olajbogyó fejpántosának, Mario Chaveznek a tulajdonában van. A rögzítések között szerepel a helyi Red Anjou és Comice körte és a torta Jonathan alma. 
Gyümölcs szedés Kezdje el a piknikjét - vagy a beltéri lakomát - a krémes klasszikus Oregon Blue-val, majd belecsípje a rozsdás bajnok bajnokát, és fejezze be a sima, édes füstöléssel, amely a mogyoró ízére utal.
A völgy saját körte- és almáskertjei hétvégi kirándulást tesznek lehetővé. 
Rákos saláta szendvics Piknikre a Gremmels egy klasszikus Oregon rákos salátát szolgál fel, főleg a Cheddar sajttal, amelynek fajtái a hároméves extra élestől a sima és krémes enyhéig terjednek. A szendvicset a legjobb az összetevők kicsomagolása után összeszerelni, hogy elkerüljék a nyugodtságot. Helyezze a salátát egy edénybe, és kész legyen ropogós előleves tekercsekkel és mosott saláta levelekkel - és tálalja szelet Cheddarral.
Recept: Rák saláta szendvics. 
Gyümölcsök és dzsemek a szezonban: helyi párosítások
A barna török, a fekete misszió és a Pennington Farms mézes füge mediterrán hangulatot ad az étkezéshez, és jól párosul a Creamery's Cheddarokkal. Kanáljon egy csepp szőlőszelvényt egy szeder Cheddarra. A Rogue Ales széles választéka - mind helyben előállítva - jól párosul a sajtokkal. Próbálja ki a Rogue Imperial Stout robosztus kráter-tó kék sajtját. 
Üveg bor borfestmények
A Pinot Noir, mint az Eden Vale Pincészet 2004-es birtokosa, megfelel az enyhe gazember Oregon Blue folyónak. A bor gyümölcsös akcentusa aláhúzza a sajt diószerű ízét. A füge és a körte tökéletesen megy hozzá.
Egy fűszeres Zinfandel, például a Troon 2004-es tartaléka, kiegészíti a Smokey Blue karamellízét. Használja ezt a sajtot a szalonna helyett egy ropogós BLT-ben, vagy tálalja ropogós római saláta fölé morzsoltnak.
Az édes Gewurztraminer, a kedvenc német fehérbor, kiegyensúlyozza a Kék Rogue-folyó földes ütését. Az illatos Madrone Mountain 2005 késői betakarítás aláhúzza a sajt szeder jellegzetességeit. Kóstolja meg összetettségét dióval vagy szőlővel. A legjobb, ha a Gewurztraminer hűtött. 
Sült fokhagymás leves Összevontuk a sült fokhagyma és a fűszeres spanyol chorizo kolbász édes, mégis gazdag ízét, hogy elkészítsük ezt a bársonyos püré levest.
Receptek: Sült fokhagymás leves. 
Felfelé lefelé fekvő körte tartlet Nem ritka, ha a sajtot egyszerű, édes desszerttel párosítják - mint például ezek a felfelé lefelé fekvő körte tartlet. A legjobb íz elérése érdekében tálaljuk szobahőmérsékleten a sajtot és a desszertet. A vendégek kiszolgálásakor válasszon három vagy négy sajtfajtát - kezdve a tejhédertől a csípős kékig. A sós és az édes kombinációja tökéletes véget vet az őszi étkezésnek.
Az egyes mini körtefajták adagjai finom finomságot eredményeznek, és megtakarítják a szeletelés problémáját.
Receptek: Fedő lefelé körte tartlets 
A Rogue-völgy kedvencei A fenntarthatóság és a kézműves mezőgazdaság iránti elkötelezettségük arra késztette Gremmels-et és Bryant-t, hogy partneri viszonyt képezzen a helyi gazdákkal. A Creamery helyszíni üzlete a Rogue Valley legjobb leleteinek válogatását kínálja. Néhány kedvenc itt látható a Creamery egyik szüreti túrós tartályában. A Lillie Bell Farms csokoládéi, mint például a levendula karamell tengeri sóval, népszerűek (a csokoládékészítő Jeff Shepherd növeli a levendulat, és ő készített egy szarvasgomba a Creamery füstös kékével). A Pennington Farms gyümölcsök szezonálisan, valamint fűszerekkel és zseléivel, beleértve az arany málnát is megjelennek. A Fraga Farms chevres és a Pholia Farms nyers tejből készült kecskesajt tökéletes piknik hozzáadását teszik lehetővé. A kézműves kenyereket, mind téglakemencében sütve, az Applegate Valley Artisan Kenyér készíti; A Gremmels az Oregon Blue diófajtát ajánlja. Vásároljon Hét Oaks Farms friss diófélét és mogyoróját.
A Rogue Creamery sajtjait a weboldalán, a roguecreamery.com webhelyen és a Whole Foods üzletekben forgalmazzák.
TÖBB MELYEN A KÉPFOTÓK A ROGUE CREAMERY-BÓL FOTÓK Következő Hogyan készül a kék sajt 
