A forró elkészített mustárral keverve a cseresznye pite tölteléket sütött sertésborda fölé öntenek egy tálhoz, amely egy órán belül készen áll. Másnap élvezze köretként szendvicsben megmaradt sertésbordaszal, meggymártással.
Cal / Serv: 440 Hozam: 12 Összetevők 1 csont nélküli sertés karaj 1 1/4 tk. só 1/2 teáskanál. friss őrölt paprika 1 c. cukor 1 üveges meggy könnyű szirupban 1/4 c. forró elkészített mustár, például a Colman 1/4 teáskannája. őrölt fahéj irányok- Keresse meg a sültöt: melegítse a sütőt 450 ° F-ra. Dörzsölje meg a sertés egész felületét sóval és 1/4 teáskanál borssal, és helyezze a zsírt felfelé egy sekélyes sütő serpenyőbe. Engedje le a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra, tegye az edényt a sütőbe, és 30 percig süsse.
- Készítse el a cseresznyeszószt: Olvadjon el a cukrot egy nagy, nem tapadós serpenyőben közepes-magas hőn, sötét borostyánszínig. Csökkentse a hőt közepes szintre, adjuk hozzá a meggyet és a szirupot, a mustárt, a fahéjat és a maradék borsot. (A cukor sötét borostyánsárga színű rozsdamentes acél kanállal szemben.) Folyamatos keverés közben főzzük, amíg jól össze nem keverjük - kb. 5 percig.
- Végezzük a sült és a szósz készítését: Öntsük a meggymártást a sertéshúsra, és folytassuk a sütést kétszer megkeverve, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a F-fokot - 30–40 perc. Helyezze a sült egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 15 percig. Helyezze a sütő serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a serpenyő juiceét közepes-magas hőn. Csökkentse a hőt közepes szintre, és hagyja párizni, alkalmanként keverve, amíg a folyadék 2 csészére nem csökken - 10–12 perc. Tartsa melegen a meleget, amíg készen áll a kiszolgálásra. A tálaláshoz szeletelje a sertésborda 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Rendezzen egy tálra és kanállal a meggymártást és a cseresznye néhány részét a sertéshús felett. Azonnal tálaljuk.
