Felszaporítottuk a sült sertésfüstöt, párolt szárított gyümölcsborral és egészséges adag friss rozmaringgal.
Cal / Serv: 631 Hozamok: 8 Prep idő: 0 óra 50 perc Főzési idő: 1 óra 0 perc Összes idő: 1 óra 50 perc Összetevők 1 c. szárított füge 1 c. szárított barackok 1 c. szárított cseresznye 2 1/2 c. száraz vörösbor 3 bot fahéj 2 1/2 evőkanál. apróra vágott friss rozmaring 1 1/4 teáskanál. só 1 teáskanál. Frissen őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál. extraszűz olívaolaj 3 1/2 font csont nélküli sertéshús sült- A sütőt melegítse 500 fokra. Forraljuk fel a szárított gyümölcsöt, a bort és a fahéjat egy kis serpenyőben. Távolítsa el a tűzről és hagyja 20 percig meredek maradni. Drain a gyümölcs, dobja el a fahéjat. Dobja össze a rozmaringot, a sót, a borsot és a fokhagymát, és dörzsöljön 2 evőkanál keveréket a sült belsejébe. Réteget a párolt gyümölcsökkel és a sültet szorosan gördítsen rönkbe. Nyakkendő zsinegekkel. Dörzsölje meg a sült külsejét olajjal és a fennmaradó rozmaring keverékkel, és tegye egy sütőedénybe helyezett rack-ra. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 fokra és süsse mindaddig, amíg a hőmérséklet el nem éri a 155 fokot, kb. 1 óra alatt. A szeletelés előtt hagyja hagyni a sertéshús 15 percig pihenni.
