Gyöngy kuszkusz póréhagymával és borsóval

Ízletes, melegben vagy szobahőmérsékleten tálalva ez a színes köret akár négy órával korábban felkészíthető.

gyöngy vagy izraeli kuszkusz

friss citromlé

olívaolaj, osztva

póréhagyma (csak fehér és világos zöld részeknél), vékonyra szeletelve

Kóser só és frissen őrölt bors

fagyasztott zöldborsó, felolvasztva

pirított fenyőmag

retek, vékonyra szeletelt

1. Főzzen kuszkuszt csomagolásonként; ürítse le és helyezze egy tálba. Keverje hozzá a citromlevet és 1 evőkanál olajat.
2. Eközben melegítse fel a maradék 2 evőkanál olajat közepes serpenyőben közepes hőn. Adjunk hozzá póréhagymát, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük, fedjük le, és alkalmanként keverjük, amíg lágy, 6-8 percig. Adjunk hozzá borsót, és főzzük, alkalmanként keverve, egészen addig, amíg át nem melegszik, 2–4 percig. Adjunk hozzá póréhagyma keveréket, fenyőmagot és retek kuszkuszhoz, és keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.