Ízletes paradicsom- és gombakeverék tölti ki ezeket a ropogós, üreges citromos uborka-feleket. Ha ovális citromos uborka nem érhető el, cserélje ki az 1/4 hüvelyk vastag uborka szeleteket, amelyeket kivágtak, hogy csészét képezzen.
Cal / Serv: 40 Hozam: 4 Összetevők 1/4 c. szárított paradicsom felét forrásban lévő vízben 2 érett friss szilva paradicsom 1/4 font friss gomba 1 kis hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál. olívaolaj 1 evőkanál. balzsamos ecet 1/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. világos barna cukor teáskanál. őrölt fekete bors 4 apró citrom uborka 1 evőkanál. szeletelt friss bazsalikom levél Friss zöld levelek uborka növényből vagy saláta levelekből Útmutatások- Hőálló csészében vagy tálban egyesítse a szárított paradicsomot és annyi forrásban lévő vizet, hogy lefedje. Hagyja, hogy a paradicsom álljon 15 percig, vagy amíg meglágyul.
- Közben vágja fel a friss paradicsomot felére. Távolítsa el és dobja el a magokat. Durván apróra vágva a paradicsomot; félretesz, mellőz. Vágja a gombát 1/4 hüvelykes darabokra. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát. Ürítse le a rehidrált paradicsomot; szárazra vágja és darabolja.
- Nagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk átlátszóvá --- kb. 5 percig. Adj hozzá gombát és fokhagymát; főzzük, amíg a gomba gyengéd lesz. Keverje hozzá a rehidrált és friss oldatot. paradicsom, ecet, só, barna cukor és bors. Csak addig főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog és a keverék kissé megvastagodik. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja az elegyet szobahőmérsékletre lehűlni.
- Eközben vágja át a citrom uborkát keresztben felére. Dinnye-gömbvágóval vagy demitasse-kanállal cserélje ki a magvakat az uborka minden egyes felének közepén, hogy kupákat képezzen. Ha az uborkás csészék nem állnak fel, vágja le egy vékony szelet fentről.
- Közvetlenül a tálalás előtt keverje össze a bazsalikomot a gombakeverékkel, és ossza meg az uborkás csészék között. Sorban szolgáló tál zöld levelekkel, és tegyen rá töltött poharak.
