A füstölt mozzarella önmagában sok vörösbort boríthat fel. Ebben a gazdag tésztasütőben azonban a csípős sajtot bechamel szósz, bab és zöldség keveréke tompítja. Az eredmény egy tál, amelynek jellegzetessége van, de nem túl magabiztos ahhoz, hogy párosítható legyen a pinot noir-kel.
Cal / Serv: 137 Hozam: 10 Összetevők 10 Manicotti héja 3 evőkanál. vaj 1 zöldhagyma 3 evőkanál. általános célú liszt 1/2 teáskanál. só 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1 1/2 c. tej 1 evőkanál. olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 10 uncia. friss spenót 1 c. főtt kis fehérbab 1/4 font füstölt mozzarella 10 napszárított paradicsom felét 1/4 c. víz 2 evőkanál. friss kenyér morzsákat- Főzzön a manicotti kagylót a csomagolás utasításai szerint; csatorna, és tegye félre, hogy lehűljön. Melegítse a sütőt 350 fokosra. Vajjon meg egy 13-9 hüvelykes sütőtál.
- Készítse elő a tölteléket: 2 kvartos serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk 2 percig. Keverje hozzá a lisztet, 1/4 teáskanál sót és borsot; főzzen 1 percig. Lassan keverje meg a tejet, és alacsony lángon folyamatos keverés közben főzze, amíg megvastagodik a szósz - körülbelül 5 percig. Félretesz, mellőz.
- Nagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig. Adjunk hozzá spenótot és a maradék 1/4 teáskanál sót; fedjük le és főzzük, amíg a spenót hervadni kezd - kb. 2 percig. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a babot, a mozzarellát, a szárított paradicsomot és a 3/4 csésze fenntartott mártást.
- Teáskanállal töltsön manikottokat zöldség-sajt keverékkel, és tegye vajas tálba. Keverje hozzá a vizet a megmaradt szószba, és öntse rá a manicotti. Fedjük le alumíniumfóliával és süssük 20 percig. Fedezze fel, meghintje zsemlemorzsával, és süsse 15 - 20 percig, vagy amíg a pezsgés és a zsemlemorzsa enyhén megbarnul. Tálaljuk melegen.
