Ha nem botanikus vagy kertész vagy, a pome szó ismeretlennek tűnik. Ez a kategória mindennapi gyümölcsöket, például almát és körtét, valamint néhány szokatlan fajt tartalmaz. A hüvelyek húsos gyümölcsök, középső kő nélkül; ehelyett számos mag ül egy külön kamrában a gyümölcs közepén. A hüvelyek a Rosaceae vagy a rózsa család tagjai, de a család nem minden gyümölcséből származik hüvely: A gyümölcs, például a sárgabarack, az őszibarack és a cseresznye, drupe vagy köves gyümölcs. A hüvelyek lombhullató vagy örökzöld gyümölcsfán is nőhetnek.
Almák
A leghíresebb almafa, az alma rendkívül sokoldalú, nemcsak a főzésben, hanem az emberi kultúrában is nagy szerepet játszik. Több mint 7000 almafajtát termesztenek világszerte. Az alma fontos volt a kultúrák számára egész Európában és a Közel-Keleten. Mítoszokban jelennek meg, beleértve:
- A görög mítosz a Hesperide arany almájáról; Ennek a halhatatlanságot nyújtó gyümölcsnek a lopása Herkules egyik munkája volt.
- Egy másik görög mítosz, a párizsi ítélet története, amelyben egy arany alma háborút okoz az istenek és végül az emberek között.
- A norvég mitológia, amelyben Idunn istennő almával halhatatlanságot adott.
- Ádám és Éva bibliai története.
Tipp
Az alma finoman sült, de a legelterjedtebb módja az, hogy egyszerűen nyers, egészben vagy szeletelve fogyasztják . Az alma alkotja az italok alapját, például az almabor és a Calvados. Az Egyesült Államokban a "almabor" jelentheti frissen sajtolt gyümölcslevet, másutt pedig alkoholos italra utal. Az almás pite korai receptjei a XIV. Századból származnak.
körte
Édes és lédús körte lágyabb húsú, mint az alma. Az almához hasonlóan több ezerféle körtefajta is megtalálható. Soknak jellegzetes alakja van, hagymás alsó felével és vékonyabb felső felével - valójában ezt körte alakúnak nevezik. Ugyanakkor nem minden körte alakja körte; a Nashi vagy az ázsiai körte almaszerűbb alakú. A körte héja szkleridákat vagy " kősejteket " tartalmaz, mikroszkopikus sejteket, amelyek a gyümölcsnek enyhén szemcsés textúráját adják.
Tipp
Az almához hasonlóan a körte főzhető, nyersen fogyasztható, gyümölcslé vagy eper alkoholos italból készíthető ; a körteből készült almaborot köldöknek hívják.
birs
A birs a körtére hasonlít, de göndör, élénksárga bőrrel rendelkezik. Noha izgalmas aromát bocsátanak ki, a birs a keserű, ha nyersen fogyasztják. A főzött birs hús sárgáról rózsaszínre változik; magas szintű gélképző anyagot is tartalmaz, így ideális a dzsemekhez és zselékhez . Spanyolországban a membrillónak nevezett szilárd birsalmasta a sajt hagyományos kísérõje .
naspolya
Kicsit úgy néz ki, mint egy nagyon nagy rózsacsípő - amelyhez ez távoli kapcsolatban áll - a kesztyű húsával olyan test van, amely kellemesszerűen savanykás az első szedéskor . Tárolás és fehérítés után - amely során a szilárd hús ragadós gombává bomlik - az íz enyhül, és a gyümölcs felhasználható zselé, bor és akár sajt elnevezésű paszta előállítására. Ezt a pasztát a viktoriánus korban használták apró dekoratív sütemények készítésére állatok vagy szezonális díszek alakjában.
Loquats
Más néven japán kesztyűként is ismert, a loquats őshonos Délkelet-Kína hűvös, dombos területein. A kicsi, lágy, kesztyűs gyümölcsöt meg lehet hámozni és frissen fogyasztani, cukorral párolva vagy lekvár készítéséhez felhasználni; magas pektintartalmúak, ami miatt a zseléshez is alkalmasak . A csülök az Egyesült Államok egyes részein nőnek, de a kereskedelemben előállított ültetvényesek nagyon ritkák, összehasonlítva a gyümölcs ázsiai népszerűségével.
Egyéb Pomes
Egyéb gyümölcsmagok között megtalálható a galagonya, a berkenye, a tűzvirág vagy a pyracanthus és a toyon; ezeket a kis gyümölcsöket zselévé vagy borrá lehet tenni, de ritkán találják meg őket élelmezés céljából.
