Ne gondolja a zöldséget, mint pusztán a gooey sajt-fondü szállító rendszerét. Ha a megfelelő zöldségeket párosítjuk a megfelelő fondüvel, az eredmény rétegezett és ízletes ízű minden harapáskor. Bizonyos zöldségeknek nincs helye a fondue edény közelében - itt rád nézünk, saláta -, de a kedvenc gazdálkodói piacon kínált ajánlatok többsége alkalmas arra, hogy belemerüljön.
Tál sajt fondü.
Tavaszi zöldségek
Az enyhén főtt spárga továbbra is megőrzi a ropogást és a fényerőt, amely jól illeszkedik bármilyen sajtfundurához - és mint bónusz, a hosszú spárgarúd használata megakadályozza a fondue-nyársak szükségességét. Csakúgy, ahogy az articsókokat és a sajtot a kedvenc mártással kombinálja, úgy ezek kombinálhatók fondüként is. Ujjaival mártsa be a főtt leveleket egy húslevesbe vagy sajtfundurába, és egy fondüvillával mártsa be az articsóka szívét. Az enyhén blansételt cukorrákos borsó vagy kockás sárgarépa szintén működik, mindkét típusú fondüvel.
Csokor spárga.
Nyári zöldségek
A nyár elején a friss zöldségeket gyógynövényekkel ízesített könnyű húsleves fondübe merítheti, ha nehéz sajtos mártást eszik. Bármely nyári zöldséget könnyedén grillezhet, mielőtt bemegy a fondüedénybe, hogy egy réteg füstös ízet adjon hozzá. Használjon paprika csíkot, cukkini lándzsát, egész cseresznye paradicsomot, brokkoli virágcsokrot és retek darabot. Meghintje frissen mártott nyári zöldségeket apróra vágott bazsalikommal egy extra falat friss, élénk ízének elérésére.
Piros, sárga és zöld paprika.
Őszi zöldségek
Ősszel keresse meg a squash család krémes tagjait. Óvatosan kezelve elég szívélyesek ahhoz, hogy felálljanak, ha belemerülnek a fondübe. Ízesítsen egy leves fonduit tök ízesítésű ale-vel vagy meghintje szerecsendiót sajt-fondübe, hogy a legtöbb őszi ízet megkapja. Hámozzon, kockát és sült butternut tököt, makk tököt, édesburgonyt és tököt. Enni hagyja ezeket a kockákat enyhén lehűlni, hogy megszilárduljanak. Párolt karfiolvirág és a kelbimbó szintén jól párosul a sajtfundurával.
Édesburgonya.Téli zöldségek
A tél kényelmes ételeket igényel. Forraljuk vagy süssük meg a gyökérzöldségeket, például a kis burgonyát és a fehérrépa-t, hogy belemerüljön a sajt-fondübe. A gombafajták különböző fajtái eltérő növekedési időszakokat mutatnak, tehát míg a gombák technikailag nem téli zöldségek - és mivel gombák, műszakilag egyáltalán nem zöldségek -, húsos, kitöltési tulajdonságaik vannak, amelyek jól használják a hideg napon történő felmelegedést. . Adjon hozzá vörösbort, például pinot noir-t egy recepthez, amely kiadós marhahúslevest használ.
Fehér gomba.
