Szárítsuk meg a káposztát, mielőtt öntsük öntettel.
A ropogós káposzta ízletes vágást eredményez, de nem akkor, ha a kertből származó szennyeződés miatt hozzáadott ropogást kap. A káposzta külső levelei általában tiszta a kompakt belső levelek, így a mosás viszonylag könnyű. Várja meg, amíg megmosja a zöldséget, amíg éppen nem használja, mielőtt felhasználja, vagy pedig ösztönözni fogja ennek az egyébként tartós zöldségnek a gyors romlását.
A káposzta ellenőrzése
Válasszon olyan káposztát, amely kompakt fejű és nehéz. Kerülje a fekete foltokkal vagy puha részekkel ellátott részeket. Ha a külső levelek kissé kiszáradnak, az rendben van, mert egyébként eldobja őket. Ha fedezetet fedez fel a férgekre, amint a káposztát hazaérte, akkor ez akkor fordulhat elő, ha a káposztát a kertjéből betakarította, vagy frissen kapta a mezőgazdasági termelők piacáról, áztassa az egész fejet sós vízben vagy vízben, és evőkanállal ecetet tartalmaz körülbelül 15 percig.
A külső levelek eltávolítása
Távolítsa el a káposzta egy vagy két levélrétegét úgy, hogy hámozza meg őket, és a magra pattintja le. Dobjon el minden olyant, amely kiszáradt vagy elszíneződött. Azokat, amelyek élesnek és frissnek tűnnek, mossa le.
Folyóvíz
Öblítse le a leveleket folyó csapvíz alatt. Finoman dörzsölje ujjaival a felszíni szennyeződések eltávolításához. Nem kell külön tisztítószert használni, még a gyümölcsre és zöldségre készített tisztítószert sem. Alaposan szárítsa meg papírtörülközőkkel vagy saláta fonóval.
Vágás Slawért
Vágja le a fejet negyedrészekre, vegye le a magot és a szeletet a rabszolga számára az öblített levelek egymásra rakásával, szoros csőbe gördítéssel, és konyhai kés segítségével szoros távolságra elvágva. Dobja el az aprított káposztát más zöldségekkel, például reszelt sárgarépa és paprika, és keverje meg a választott öntettel.
