Rájöttem, hogy mindenkinek agya van Halloween, de az unokatestvérem, Cheryl McCue a McCue Garden Makeovers-ból, aki szintén mesés szakács, egy másik éjszakán 70 perc alatt készített pulyka. Az állom leesett. És most pulykám van az agyamon. Valószínűleg én sem vagyok az egyetlen. Azok, akik ebben az évben hálaadást tartanak, valószínűleg megkezdték a menü tervezését.
Ez a módszer eltávolítja a gerincét és ellaposítja a pulyka, így nagyobb felület adódik az egyenletes főzéshez. A magasabb főzési hőmérséklet ropogós barnulást eredményez.
A pulyka pörkölése 70 perc alatt:
Útvonal
1. Kezdjen egy 14 fontnál kevesebb pulyccal. "Úgy találom, hogy bármi, ami 14 fontnál nagyobb, nem igazán illeszkedik a peremezett sütőlapra" - magyarázza Cheryl.
2. Helyezze a pulykamell oldalát lefelé, és a combjától kezdve vágja le a gerinc mindkét oldalát baromfihirmok segítségével. "Ha kemény helyet ér el, egy rövid fogazott kés könnyen átvág." - mondja Cheryl.
3. Távolítsa el a gerincét, a zsákmányokat és a nagy zsírdarabokat. Fogja meg a gerincét és az alapanyagokat a húsleves számára. Nyissa ki a pulykat, és fordítsa fel mellfelével.
4. Törje le a mellcsontot úgy, hogy a kezét a mell egyik oldalához közel tartja a csonthoz. Nyomja le erősen, amíg repedést nem hall. Ismételje meg a másik oldalon. Kell egy kis tőkeáttétel? Cheryl azt javasolja, álljon egy lépcsőn.
5. Húzza kifelé a combot, hogy kiegyenlítse a pulykat. A szárnyaknak befelé kell nézniük; ragasszuk be őket a rögzítéshez.
6. Kefélje meg a pulykat 2-3 evőkanál olívaolajjal, meghintje ½ teáskanál durva sóval és 1 teáskanál frissen őrölt borssal.
7. Süssük 450 ° F-on, az edényt kétszer forgatva, amíg a comb vastagabb részébe helyezett hőmérő eléri a 165 ° F-ot, kb. 70 perc alatt. A faragás előtt hagyja pihenni 15-20 percig.
Kapcsolódó történetek
22 Könnyen elkészíthető, teljes Hálaadás menü 
35 Ünnepi és hangulatos hálaadás dekorációk
