Tálaljuk citrommal és koktélmártással, vagy mignionetttel.
Az osztriga nyitása osztrigakéssel időigényes és veszélyes lehet. Sok ember szúrja át a kezét, amikor a kés megcsúszik. A kagyló kinyitásához nincs szüksége osztrigakésre. Az osztriga, mint a kagyló és más kagyló, hő alkalmazásával kinyílik. Az osztriga gőzölésével és pörkölésével kinyílik. Ha a kagylókat a félhéjban fényképezi, akkor mikrohullámú sütővel nyithatja meg őket. Lehet, hogy nem olyan romantikus, mint megrázza őket, de megkapja a munkát.
Amire szüksége lesz
- Kagyló
- mikrohullámú sütő
- Üveg rakott tál
Öblítse le az osztrigát hideg víz alatt egy percig. Tegyen egy kagylót egy üveg rakott edénybe.
Állítsa a mikrohullámú sütőt leolvasztásra.
Főzzen egy percig. Ez az első kagyló tesztkagyló. A Maryland Tenger gyümölcsei és Akvakultúra Egyesület szerint az osztriganak egy-két percig főznie kell, de mivel a mikrohullámok eltérő energiájú, érdemes kipróbálni az elsőt. Ha a kagyló egy perc múlva kinyílt, azonnal rázza meg, kiszélesítve a rést és vajkéstel szétkarítva. Ne szúrja be a kagylóhúst, mert ez gyorsabban összezsugorodhat.
Ha elkészült, próbáljon ki egy kissé nagyobb adagot, hogy megnézze, vajon nagyobb mennyiségű kagyló befolyásolja-e a főzési időt. Ne felejtse el használni a leolvasztást. Egy osztriga főzni fog 3 perc alatt egy mikrohullámú sütőben.
Tippek és figyelmeztetések
- A megrázott osztriga gyorsan elveszíti a nedvességet és összezsugorodik. Ha egy nagy csoportot szolgál fel, tervezzen mikrohullámú sütést és néhányat egyszerre dobjon be, vagy helyezzen eldugott osztrigakat egy jégtálcára a károsodás elkerülése érdekében.
