A pácolás a fajitas klasszikus aromáját adja.
A megfelelő módon fűszerezett, izgalmas fajitas merész ízt kínál mexikói ihlette étkezéséhez. A csirke és a steak, akár önmagában, akár együtt, jól kombinálható a fűszerezéssel egy gazdag fajitas pácban. A hús és zöldség pácolásával az étel felszívódhat, és megkeverheti az ízeket. A pácok megkínálják a kemény steakdarabokat is. A hosszabb pácolás lehetővé teszi, hogy az étel teljes mértékben felszívja az ízeket, de még egy rövid pácolási periódus is javítja a fajitas ízét.
Amire szüksége lesz
- 2 tálat
- Kanál
- 1/4 csésze főzőolaj
- 2 1/2 evőkanál. zöld-citrom lé
- 2 evőkanál. Worcestershire szósz
- 2 csésze marha- vagy csirkeleves
- 1 1/2 teáskanál. római kömény
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál. bors
- 1/2 teáskanál. oregano
- 2 lbs. steak vagy csirke
- 2 paprika
- 1 hagyma
- Fedél vagy műanyag csomagolás
Egy nagy tálban keverje össze az olajat, a lime juice, a Worcestershire szósz és a húslevest. Keverje hozzá a köményt, sót, borsot és oregánót.
Osszuk a pácot két részre. Használjon 2/3-ot a húshoz, 1/3-t a zöldségekhez.
Távolítsa el a szárokat és a magokat a paprikából. Vágja le a végét a hagymáról, és távolítsa el a bőrt.
Vágjuk fel a paprikát és a hagymát ½ hüvelykes csíkokba. Helyezze a csíkokat a fenntartott pácba.
Vágja le a zsírt, a bőrt és a csontokat a csirkéből vagy a steakből. Vágjuk a húst ½ hüvelyk széles szalagokra. Helyezze a csíkokat a hús pácba.
Fedje le a tálat szorosan illeszkedő fedéllel vagy műanyag csomagolással. Pácolja a hűtőszekrényben legalább két órán keresztül, legfeljebb 24 órán keresztül, főzés előtt.
Tippek és figyelmeztetések
- Adjon hozzá pirospaprikapehely, fokhagyma vagy koriander a páchoz, ha szükséges. A különféle gyógynövények és fűszerek kiegészítik a csirkét és a marhahúst.
- Mossa meg minden olyan edényt, amely érintkezik a nyers hús vagy a baromfival. A hús pácát dobja el, miután a hús felszívódik. A zöldség pác hozzáadható a főzőedénybe.
