A kapor savanyúság könnyű elkészítése.
A pácolt uborkát, amelyet általában egyszerűen savanyúságnak is neveznek, úgy készítik, hogy egy uborkát sós lében vagy ecetben oldják meg, és erjesztésre hagyják. A legelterjedtebb savanyúság receptek a kapor savanyúság, a kenyér és a vaj savanyúság. A kapor savanyúság fokhagymával és kapor gyomlával készül sóoldatban. A kapor savanyúságok számos receptben felhasználhatók, és önmagukban is népszerűek. A kenyér és a vajas savanyúság édesebb a sós lében lévő cukor miatt. A kenyér és a vajas savanyúság ízletes egy szendvics vagy hamburger tetejére, vagy apróra vágva és hozzáadva a burgonya salátahoz.
Amire szüksége lesz
- Kapor savanyúság:
- Pácolás uborka
- Csokor friss kapor
- Gerezd fokhagyma
- Kis forró paprika
- 2 qt. víz
- 1 qt. almaecet
- 1 c. konzerv só
- Kenyér és vaj savanyúság:
- 25 vékonyra szeletelt uborka
- 6 vékonyra szeletelt hagyma
- 2 kockára vágott zöld paprika
- 4 apróra vágott fokhagyma gerezd
- ½ csésze só
- 3 csésze almaecet
- 5 csésze cukor
- 2 evőkanál. Mustármag
- 1-½ teáskanál. zellermag
- ½ teáskanál. egész szegfűszeg
- 1 evőkanál. kurkuma
Kapor
Válasszon kemény és friss uborkát.
Mossuk le az uborkát, és csomagoljuk konzervüvegekbe. Az uborkát tetszés szerint, egészben, lándzsában vagy szeletelve savanyíthatja. Készítse el az uborkát a kívánt módon, majd csomagolja be a konzervüvegekbe.
Adjunk hozzá 1 őrölt kaporot, 2 gerezd fokhagymát és 1 kis forró borsot az egyes üvegekbe. Ha jobban szereti a fokhagyma ízedet, adjon hozzá 3 szegfűszegt. Ha csak egyszerű kapor savanyúságot szeretne, hagyja ki a fokhagymát az üvegekbe.
Forraljuk fel a vizet, az ecetet és a sót. A konzerv só különbözik az asztali sótól - fontos a konzerv só használata. Ha asztali sót használ, a savanyúság összezsugorodik és sötét lesz. A legtöbb élelmiszerbolt konzerv sót szállít.
Öntsük a forró keveréket az uborkára, és fedjük le az üvegek fedeleit. A savanyúság 3-4 hét alatt készen áll az étkezésre.
Vajas kenyér
Mossa le és vágja az uborkát a kívánt alakba. Keverjük össze az uborkát, a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a sót, és hagyjuk fedetlen állapotban 3 órán át ülni.
Keverje össze az almaecet, a cukor, a mustármag, a zellermag, az egész szegfűszeg és a kurkuma keverését, miután az uborkakeverék 3 órán át állt. Forraljuk a keveréket.
Más emberek olvasnak
Hogyan készítsünk ropogós hűtőbevonatot- Az uborka megőrzése
A folyadékot engedje le az uborkakeverékből, majd keverje hozzá a forrásban lévő ecetkeverékhez. Hagyja tovább hagyni, hogy az uborka melegedjen, de vegye le az edényt a tűzről, közvetlenül azelőtt, hogy a keverék újra forrni kezd.
Csomagolja be a konzervdobozokba, és zárja le friss konzervdobozok fedelével.
Hűtsük le az üvegeket hűtőszekrényben legalább 2 napig a tálalás előtt.
