Top makaróni és sajt pirított kenyér morzsával a ropogtatáshoz.
A lassú tűzhely minimális erőfeszítéssel biztosítja a makaróni és a sajt gazdag, sajtos eredményét. Egyszerűen adja hozzá az összes recept összetevőt a fazékba, és hagyja lassan főzni, hogy sajtszerű tökéletessé váljon. Függetlenül attól, hogy a recept utasítja-e a tészta előzetes előkészítését, vagy hagyja, hogy a lassú főző elvégzi a munkát, akkor számíthat arra, hogy kész-ételt eszik két-négy órán belül. Néhány perccel a tálalás előtt megszórjuk egy marék reszelt sajtot a tetejére, és hagyjuk megolvadni, hogy szuper sajtos eredményeket kapjon.
Nyers makaróni
Nyers makaróni csökkenti az előkészítés munkáját, de növeli az általános főzési időt. Kombináljon egy megvert tojást 6 uncia elpárologtatott tejjel és nehéz krémmel egy csésze főzött szárított tésztához. Ez körülbelül négy adagot hoz létre. Hajtozzon egy-egy csésze reszelt sajtot egy csészében egy-két csésze reszelt sajthoz, attól függően, hogy melyik sajtot szeretné elérni. Használjon cheddar sajtot a klasszikus változathoz, vagy keverje össze Monterey Jack-kel vagy Pepper Jack-kel. Öntsük a szárított makaróni keveréket egy enyhén zsíros lassú tűzhelybe és főzzük alacsony hőmérsékleten négy órán át. Keverjük össze legalább egyszer félig. A tésztát átfőzik és rágják, ha kész.
Főtt makaróni
A főtt tésztával készített Mac és a sajt tökéletesen nedves és sajtos marad a lassú tűzhelyen. Keverjen össze egy megvert tojást, egyenként 6 uncia elpárologtatott tejet és nehéz tejszínt 1/1/2 csésze főtt tészta hozzáadásával, hogy körülbelül három adagot hozzon létre. Keverje hozzá 1–2 darab vajat a hozzáadott gazdagsághoz, valamint 1–2 csésze apróra vágott sajtot. Növelje az összegeket, ha tömeget kell táplálnia. Főzzen alacsonyan két-három órán keresztül, időnként keverve, hogy összekapcsolják az összetevőket, és megakadályozzák, hogy a fazék oldalához tapadjanak.
Ízletes variációk
Módosítsa az alapvető makaróni és sajt receptjét a kreatívabb ízek eléréséhez. Keverje össze a szalonnát, a homárdarabokat, az őrölt marhahúst vagy a szeletelt csirkét - mindegyik előfőzött - a húsos mac és a sajt készítéséhez. Keverje hozzá a kockára vágott paprikát vagy a jalapenót, pár forró mártással, fűszeres rúgáshoz. A hagyományos cheddar sajt helyett vagy mellett használjon olasz vagy mexikói sajtkeveréket. Egy apró folyékony füst hozzáadása finom füstösséget eredményez, és az olyan ízesítők, mint a hagymapor és a fokhagyma-só ízletes ízeket adnak.
Egészséges helyettesítések
A kalória csökkentése érdekében keressen alacsony zsírtartalmú aprított sajtokat, vagy helyettesítsen vizet vagy sovány tejet nehéz krémmel. Az egészségesebb alternatívaként használjon teljes kiőrlésű tésztát. A vajat igénylő recepteknél használjon margarint vagy helyettesítsen néhány kanál alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy krémsajtot.
