A kesudió vaj helyettesíti a földimogyoróvajat a klasszikus PB&J-ben, vagy önmagában ízletes növényi összetevőkkel pitalában áll. Adja hozzá a turmixokat, hogy extra test vagy hummus legyen, ha nincs tahinja körül. Felverte magát nagysebességű turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban nyers vagy pörkölt kesudió segítségével. A pörkölt kesudió simább vajat eredményez, gazdagabb ízű, mivel az olajok könnyebben expresszálódnak a keverési folyamat során.
Alapvető feldolgozás
Kesudióvaj néhány perc alatt elkészül, ha nagysebességű turmixgépet használ, de akár 18 percig is eltarthat, ha élelmiszer-feldolgozóban feldolgozzák. A kesudió megjelenése megváltozik, amikor vajra fordul, és a poros, homokos keverékről göndör rendetlenséggé alakul, majd végül krémes pasztavá válik. Függetlenül attól, hogy melyik gépet használja, a feldolgozás során egy-két alkalommal kaparja le a tartály oldalait, hogy az összes bit simán beilleszkedjen a vajba. Tervezze meg egyszerre csak 1 font kesudió feldolgozását - ha többet használ, akkor bármely gép eltömődhet.
További lehetőségek
Adjon hozzá egy kókuszdió- vagy lenmagolajat, egy-egy teáskanállal, hogy krémesebb állagot kapjon. Hozzáadhat sót és egy kis édesítőszert is, méz, juharszirup vagy agav-nektár formájában. Ezek a folyékony édesítőszerek lágyabb, kenhetőbb kesudióvajhoz vezethetnek. Miután kényelmesen használta az kesudióvaj alapját, adjon hozzá más összetevőket, például fahéjat, vaníliát vagy akár egy kis cayenne-t is, hogy kitűnjön.
