A Carrabba's Italian Grill egy népszerű étteremlánc, több száz helyen, 1986-ban alakult Houstonban, Texasban. Az egyik népszerű étel a krémes, fűszeres tűzön sült paradicsomos bazsalikom leves. Eltérően a hagyományos paradicsomlevestől, amelyet szokásos paradicsommal és húslevével készítenek, ez a leves a pörkölt paradicsomot, a tejszínt és a csirkelevest összepréselt pirospaprikával kombinálja, hogy összetett és gazdag íz legyen. Noha a Carrabba receptjei titkosak, ez a recept segítséget nyújt Önnek az ízléses leves másolatában a saját konyhájában.
Amire szüksége lesz
- 2 (14 oz) konzervdobozban sült paradicsom
- 5 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva, 1 szegfűszeg fenntartva
- 1 sárga hagyma, kockára vágva
- 1 csésze csirkehús
- 1/2 csésze nehéz habverő krém
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 15-20 friss bazsalikom levél, hengerelt és chiffonádévá vágva
- Só és bors ízlés szerint
- Zúzott paprika ízlés szerint
- Turmixgép
1. lépés
Melegítse az olajat egy nehéz edényben közepes-magas hőn. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük átlátszóvá.
2. lépés
Adjunk négy darab szeletelt fokhagymát a serpenyőbe és a hagymát. A fokhagymát és a hagymát főzzük körülbelül öt percig, gyakran keverve, hogy elkerüljük az égést.
3. lépés
Adjunk mindkét kannát paradicsomot, beleértve a levet is, a bankot, és keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk főzni 15 percig, a tartalmat néhány percenként keverve.
4. lépés
Adjuk hozzá a csirkelevest és a tejszínt a fazékhoz, és főzzük kb. 10 percig. A levesnek sűrűsödnie kell, mivel csökken. Ha 10 perc elteltével a leves még mindig vékony, hagyja tovább csökkenteni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Időnként keverje meg, hogy a leves ne tapadjon.
5. lépés
Adjuk hozzá a friss bazsalikomot, sót és borsot. Adjon hozzá őrölt pirospaprikát ízlés szerint. Főzzük közepes lángon öt-hét percig tovább.
6. lépés
Óvatosan öntsük vagy öntsük a keveréket a turmixgépbe. Add hozzá a fenntartott fokhagymát és a pürét, amíg sima nem lesz.
7. lépés
Öntsük vissza a levest a fazékba, és tálaljuk.
