Még mindig élvezheti a félkész üveg bort - de ne várjon túl sokáig.
Függetlenül attól, hogy csak egy pohárnak érezte magát, vagy ha a parti lefeküdt néhány félig üveges palack mellett, nem kell önteni a bor többi részét. Megfelelően tárolva egy félig telt üveg bornak jónak kell maradnia néhány napig. A pontos időtartam a bortól függően változhat, de megteheti néhány dolgot annak meghosszabbításához.
A bor életének várható ideje
Az, hogy meddig tart a bor, magától a bortól is függ. A legtöbb vörös és fehér bor kinyitása után körülbelül 2-3 napig tart ; e pont után elkezdi savanyulni és elveszíti az ízét. A pezsgők szinte azonnal elveszítik szénsavtartalmát, és kinyitásuk után élvezni kell őket. Ezzel szemben a dúsított borok, mint például a port vagy a sherry, hetekig tarthatnak, vagy annál tovább; minél magasabb az alkoholtartalom, annál hosszabb a bor élettartama.
A bor élettartama a bor savasságától függően változik; egy magas savtartalmú bor, mint például a Riesling vagy a Sauvignon Blanc, kissé hosszabb ideig marad fenn, mint egy alacsonyabb savastartalmú bor, mint például a Pinot Grigio.
Hogyan kell felismerni a rossz bort
Ahogy a bor levegővel van kitéve, az oxidációnak nevezett kémiai reakción megy keresztül. A fehérek érzékenyebbek az oxidációra, mint a vörös, de mindkettő gyorsan oxidálódik, ha oxigén hatásának teszik ki őket. A bor színe megváltozhat; Ha a Merlot téglavörös színűvé válik, vagy ha a Pinot Grigio barnássá válik, akkor oxidálódik. Az oxidált borok általában száraz, keserű aromát fejtenek ki, bár a pontos eredmény a bortól függően változik.
A bor életének meghosszabbítása
Miután kibontotta a palackot, az óra ketyeg. A bor élettartamának maximalizálása érdekében azonban megtehet néhány dolgot. Megfelelő gondosság mellett elkészíthet egy üveg bort egy héten át, vagy még ennél is többet. Az üveg dugót vagy dugót használva szorosan dugja le a palackot . Hűtse le, még akkor is, ha piros; ez gátolja az oxidációt. A fennmaradó tartalmat áthelyezheti egy kisebb üvegbe is, hogy csökkentse az oxigénnek kitett felületet. A készülék szerelmese számára rendelkezésre áll eszközök a levegő eltávolításához a palackból, vagy akár a benne levő inert gázzal való cseréje; ezek jó stratégiák lehetnek egy drága üveghez, de a szokásos asztali borokhoz valószínűleg túlzott mértékűek.
Mit tegyen az elkényeztetett borral?
Miután a bor elvesztette jellegét, nem kell azonnal megszabadulnia tőle. A bor, amelyet nem inni, továbbra is hasznos lehet a konyhában . Ha van egy olyan recept, amely borra szólít fel, nyugodtan használjon rá idősebb bort; az ízbeli különbségek nem lesznek észrevehetők egy edényben, amely sok más összetevőt tartalmaz.
A régi bort más célokra is felhasználhatja; Egyesek úgy vélik, hogy a fürdőbe adott kis mennyiségű bor elősegíti a bőr lágyítását. A vörösbort szövetfestékként is felhasználhatja.
