Fedezze fel az új ízeket pulyka sütésével.
Pékét sütheti ünnepi ételeihez, vagy bármilyen alkalomra sütés vagy sütés helyett. Ez a főzési technika azonban valamivel több előkészítést igényel, hogy mindenki biztonságát biztosítsuk, és elkerüljük a tűz vagy égési sérülések veszélyét. A földimogyoró-olaj magas a dohányzási pontja, ami jó választást kínál madár sütésére. A magas füstpont lehetővé teszi, hogy az olaj elegendő forróvá váljon, hogy gyorsan elkészítse a pulyka füstölése vagy meggyulladása nélkül, ami nagyon veszélyes lehet a séfre és a környező környezetre.
Amire szüksége lesz
- Stock pot serpenyőben kosárral
- Törökország
- Víz
- Mérőedény
- Propánégő
- Mogyoró olaj
- Cukorka hőmérő
- Hús hőmérő
Helyezze a pulyka egy sütőkosárba, és helyezze be egy nagy potba. Töltse meg az edényt vízzel, hogy teljesen lefedje a pulyka. Vegye ki a pulyka a edényből, és mérje meg a vizet egy nagy mérőpohárral. A bankban lévő vízmennyiség azon földimogyoró-olajmennyiség, amelyre szüksége van a pulyka sütéséhez.
Helyezzen el egy propánégőt egy sima felületen, otthonától és minden egyéb épülettől távol.
Öntse a meghatározott földimogyoró-olajmennyiséget a nagy, száraz alapanyagba.
Helyezze az alapanyagot a propánégő fölé, és kapcsolja be az égőt az olaj melegítésének megkezdéséhez.
Cukorka hőmérővel ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Az olaj készen áll, amikor eléri a 375–390 F fokot.
Helyezze a pulykat egy nagy sütőkosár belsejébe, vagy dugjon be egy fém kampót, úgynevezett pulykakasztót, a pulykaba, hogy lassan engedje le az olajba.
Engedje le a pulyka a földimogyoró-olajba. Az olaj hőmérséklete eshet, ami normális és várható.
Más emberek olvasnak
Hogyan tisztítsuk meg a földimogyoróolajat sütés után
Füstölt pulyka tárolása
Hogyan tisztítsuk meg a földimogyoróolajat sütés után
Füstölt pulyka tárolásaÁllítsa be az égőt úgy, hogy az olajhőmérséklet 350 és 375 F között legyen, míg a pulyka főz. A pulyka teljes elkészítéséhez fontonként körülbelül 3, 5 percig kell tartania.
Húzza meg a sütőkosárot vagy a pulykakasztót, hogy eltávolítsa a pulyka a forró földimogyoró-olajból, és húsmérővel ellenőrizze a pulyka belső hőmérsékletét. Helyezze be a húsmérőt a pulyka combjába, csontok elkerülése nélkül, hogy pontos leolvasást kapjon. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezésbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a pulyka teljesen főtt és biztonságosan fogyasztható, amikor eléri a 165 fokot.
Kapcsolja ki a propánégőt és hagyja, hogy a földimogyoró-olaj teljesen lehűljön, mielőtt megpróbálná ártalmatlanítani vagy tárolni az olajat
Tippek és figyelmeztetések
- Így fűszerezze a pulykat úgy, hogy száraz dörzsöli a bőrt, vagy pácolja a pácot a pulyka izmába sütés előtt.
- Soha ne tegyen fagyasztott pulykat forró olajba. A fagyasztott pulyka jége az olaj kifröccsenését és fröccsenését okozhatja, amely égési sérülésekhez vezethet. Felolvasztja a fagyasztott pulyka hűtőszekrényben, hideg vízbe vagy mikrohullámú sütőbe merítve. Ne felengedje szobahőmérsékleten, mert ez lehetővé teheti a baktériumok fejlődését és az élelmiszerekből származó betegségeket okozhat.
