Az esküvői cupcakes segítségével a párok kisebb, olcsóbb tortákat rendelhetnek.
A cupcakes nem csak a gyermekek születésnapi partijáira szolgálnak, hanem esküvőkké is válnak. Annak ellenére, hogy kevesebb időt vesznek igénybe, mint az esküvői torták, unalmasak. Végül is nemcsak egy szilárd esküvői tortát díszít, hanem tucatnyi, ha nem több száz cupcake-t díszít egyetlen eseményre. Készíthet cupcakeket idő előtt, hogy megóvja magát a rohanástól, de az előrehaladott szint néhány szempontotól függ: hogyan tárolják, díszítik és bélelik.
Szobahőmérséklet
A cupcakes szobahőmérsékleten legfeljebb két napig tárolható légmentesen lezárt tartályban. Tehát sütheti a cupcakeit és tárolhatja azokat legfeljebb két nappal az esemény előtt. Ne fagyjon és töltse meg a cupcake-kat; egyébként a romlás elkerülése érdekében a hűtőszekrényben kell tárolnia.
Hűtőszekrény
Cupcakes - fagyos vagy töltött - hűtőszekrényben legfeljebb hét napig tárolható. Hűtőszekrényben kell tárolnia, ha fagyosak vagy tele vannak tejalapú termékekkel, például pudingral, tejszínhabbal vagy vajkrémmel. Helyezze őket egy nagy, légmentes tartályba, vagy tekerje be műanyag csomagolással, hogy kiszáradjon.
Mélyhűtő
Olvaszthatatlan, meg nem töltött cupcakes az esküvő előtt legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban, de a legjobb, ha a fagyasztó veszélyének minimalizálása érdekében csak egy-két hónappal tárolja őket. Süssük a cupcake-kat, és hagyjuk teljesen lehűlni. Tekerje be őket többrétegű műanyag csomagolással, majd fedje be egy réteg alumíniumfóliával. Ha nem akarja csomagolni a cupcakes-t, inkább egymás mellé helyezheti őket egy fagyasztózsákba. A fagyasztott cupcake-ket tartsa a fagyasztó hátulja felé. Leolvasztás céljából vegye ki őket a fagyasztóból, bontsa ki, és hagyja kiolvadni a pulton egy-két órán keresztül, vagy amíg a teljes kiolvadás meg nem történik. Ne hagyja a cupcake-kat a csomagolásukban a leolvasztás során - a belsejében levő kondenzáció a cupcakes gumiszerűvé válhat, és a cupcake-betétek meghámozódhatnak.
Csak tésztához
Készítsen cupcake tésztát idő előtt, majd fagyassza be a tésztát, ahelyett, hogy sütni és tárolni a cupcakes-t. A folyamat gyorsabbá tétele érdekében ossza meg a cupcake tésztát a cupcake betétekbe a muffin serpenyő belsejében. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba. Miután a tészta megtörtént, vegye le a fagyasztott tésztát és a betéteket, és helyezze őket nagy teljesítményű fagyasztó tárolózsákba. Ha készen áll a sütésre, vegye ki a tésztát a fagyasztóból, helyezze vissza a csészéket egy muffin serpenyőbe és azonnal a sütőbe. Növelje a sütési időt 5-7 perccel, hogy kompenzálja a fagyott tésztát.
szempontok
A cupcake-betétek tárolás közben leválhatnak a cupcakes-tól. Ez különösen igaz a magas zsírtartalmú cupcake receptekre vagy a nedves cupcake receptekre. Használjon sütőipari minőségű cupcake betétet ennek megelőzésére. Amikor eltávolítja a cupcake-kat a kemencéből, vegye ki azokat a cupcake-edényből a lehető leggyorsabban, hogy megakadályozzák a páralecsapódás kialakulását a sütemény és a bélés között - ami a bélés hámlásához is vezethet.
