Csepegő karamell torta felett édes élvezet.
A karamell úgy készül, hogy melegítik a cukrot és más összetevőket, amíg aranybarnavá nem válnak, és jellegzetes aromájukba kerülnek. Az ízletes karamellos máz édes finomságot ad a torta számára, és vékonyabb, mint a karamellos fagyosítás, amelyet egy spatuppal felvisznek. Önthető egy mázzal, amelyet szitáláshoz szántak. Vásárolja meg ezt a májat, vagy készítse el sajátját, és szitálja át sárga, fehér, csokoládé vagy fűszeres sütemények felett. Szitáljuk sajttorta felett is.
Amire szüksége lesz
- Torta
- Hűtőtartó
- Sütőlap, peremes
- Alufólia
- Karamell máz
- Fazék vagy mikrohullámú sütőtál
- Nagy kanál főzéshez
- 2 nagy spatula
- Tálalás tál
Helyezze a tortát egy hűtőszekrényre, és tegye mindkettőt egy peremes, fóliával bélelt sütőlapra. A sütőlemez minden olyan apróságot elkap, amely nem tapad a tortához.
Ha szükséges, röviden melegítse a karamelt, hogy önthető legyen. Helyezze egy kis serpenyőbe vagy mikrohullámú sütőbe, és melegítse alacsony hőmérsékleten.
Kanyarjon fel egy nagy kanál tele karamellgel, és tartsa rajta a tortát.
Könnyen hajtsa le a kanállal az áramlást, és engedje, hogy a karamell leesjen a torta tetejére, és lépcsőzetesen lefelé nézzen.
Töltse fel újra a főzőkanálot, és szitálja addig, amíg a süteménynek annyi szitált máz van, amennyit csak akar.
Helyezze a süteményt hűvös helyre, hogy a máz beálljon, majd két nagy, széles spatula segítségével mozgassa a tortát az állványról a kiszolgáló tálra.
Tippek és figyelmeztetések
- Szitálás karamellos máz egy csövön vagy Bundt torta egy szép bemutatót.
- Szitáljuk a karamelt egy teljesen fagyos tortán. A kéttónusú effektus nagyon vonzó.
- A süteményeket, amelyek általában díszítetlenek, szépen felragyogják karamell sziták.
- Fontolja meg a karamell felvitele tésztatasakkal és nagy, nyitott hegyével.
- Ne engedje, hogy a karamell túl melegszik, mert ellenkező esetben megfázik. Egy kicsit a karamell csepegni fog a sütőlap alá, de a legtöbb marad a tortán, ha a megfelelő állagú. A túl hideg karamell vastag lesz és nem szivároghat hatékonyan. A gyakorlatba kell venni, hogy a következetesség megfelelő legyen.
