A tönköly íze kissé dió.
A tönköly egy teljes kiőrlésű gabona, amelyet egyes szakácsok a búza alternatívájaként használnak, mivel a két szem hasonló ízű és textúrájú. A tönköly ugyanakkor glutént tartalmaz, így az e fehérjére érzékeny emberek nem használhatják a tönkölyt a búza helyettesítésére. Tönköly tészta főzésekor ugyanazt a technikát használhatja, mint amelyet búza tészta elkészítéséhez, és tegye hozzá kedvenc mártással.
Amire szüksége lesz
- 1 font tönköly tészta
- Nagy pot
- 1-2 evőkanál. tengeri só
- Hosszú kezű kanál
- Szűrőedény
Forraljon 5 liter vizet egy nagy fazékban forralva magas hőn. Szórjon meg 1 vagy 2 evőkanálot. tengeri sót adunk a forrásban lévő vízhez, hogy ízt adjunk a tésztához.
Helyezze a szárított tönköly tésztát a vízbe. Forraljuk a vizet gyorsan felforrásig.
Azonnal keverje el a tésztát hosszú kezeli kanállal, hogy a tészta ne tapadjon egymáshoz.
Forraljuk a tésztát 8-10 percig, vastagságától függően. A tésztát akkor készítik, amikor "al dente" vagy enyhén rágó és közepén szilárd.
Engedje le a tésztát egy szűrőedényben a mosogató fölött. Ne öblítse le a tésztát.
