A répa főzése közben hagyja a bőrt, hogy megőrizze színét.
Mivel a répa természetesen alacsony savakkal rendelkezik, vízfürdőben csak pácolt állapotban konzerválhatók. A pácolás ecet hozzáadásával növeli a répa savasságát. Válasszon vörös, sárga vagy chioggia cukorrépa vagy kombinálja mind a három. A pácolás folyamata az elejétől a végéig 1 - 1 1/2 órát vesz igénybe. Miután befejezte a répakonzerv készítését, hagyja 6–8 hétig ülni, hogy az ízek beálluljanak, majd fogyasztják el őket.
Amire szüksége lesz
- Konzervdobozok és fedelek
- Fazék
- Vízfürdő canner állvánnyal
- Szűrő
- Papírtörlő
- Kés és vágódeszka
Helyezze a konzervdobozokat a mosogatógépbe, és futtassa át azokat fertőtlenítés céljából.
Öblítse le cékla hideg víz alatt, majd helyezze edénybe. Adjunk hozzá vizet, hogy lefedjük a répakat. Forraljuk a répa lágyulásáig - kb. 25 percig. Amikor a répa teljesen megkészült, engedje le és hűtse le.
Töltse fel a vízfürdőt vízzel és helyezze a tűzhelyre. Forgassa a hőt közepesen magasra, és melegítse a vízfürdőt, amíg el nem forr, majd az alacsony forralás fenntartása érdekében állítsa le a hőt.
Készítsen elő egy pácoló sós oldatot a cékla pácolásához, bármilyen pácolási recepttel, amely a kezén van.
Csúsztassa le a bőrt a répről egy papírtörlővel, hogy húzza le a bőrt a répről. Vágja le a répa végét, majd szeletelje az egyes répakat 1/4 hüvelykes szeletekre. Ha szükséges, hagyja egészben a kis répakat.
Savanyítsa a répa a recept szerint.
Helyezze a fertőtlenített üvegeket a pultra, és töltse fel az üvegeket répa résszel, így a tetején maradjon 1/2 hüvelyk fejterület. Használjon egy réselt kanállal az üvegeket répabe. Amint az üvegek megteltek, öntsük a pácoló oldatot az üvegekbe, és így ismét 1, 2 hüvelyk hely maradjon.
Más emberek olvasnak
Hogyan lehet savanyúságot melegvizes fürdővel végezni- Hogyan lehet savanyítani a banánpaprikát ecet nélkül
Helyezzen fertőtlenített jar kupakokat és szalagokat az üvegekre, szorosan csavarja be azokat. Ezután illessze az üvegeit a dobozállványba.
Helyezze a gyertyatartót a vízfürdőbe. Ha szükséges, állítsa be a vízszintet úgy, hogy az edényeknek 1 hüvelyk víz fedje őket. Forgassa fel közelebb a hőt.
Lehet-e a répa a vízfürdőben 30 percig, amint a víz forralni kezd. Ezután vegye le a pácolt répaféléket a vízfürdőből, és hagyja megszáradni az üvegeket a pulton, amíg teljesen lehűl.
Tippek és figyelmeztetések
- Tárolás előtt ellenőrizze az egyes üvegeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően lezáródott-e. Nyomja meg a fedél közepét, amikor az edény teljesen lehűl; Ha a fedél meghajlik, az üveget nem megfelelően lezárták. Tárolja ezeket az üvegeket hűtőszekrényben, és azonnal fogyasztja el a répakat.
