A TVP-t szójababból állítják elő egy intenzív ipari folyamat során.
A TVP, vagy a texturált növényi fehérje az Archer Daniels Midland által gyártott, polcon stabil, proteinben gazdag szójatermék bejegyzett védjegye. Húspótlóként vagy hosszú élettartamú sürgősségi ellátásként használják. A TVP-t úgy állítják elő, hogy speciális mennyiségű vizet adnak hozzá, amely könnyen kiszámítható a kívánt recepthez. Megvásárolható ömlesztve, vagy harmadik féltől származó vállalatok újracsomagolása az egészségügyi élelmiszerboltokban, néhány szupermarketekben és online.
Számítsa ki a helyes TVP feloldási összeget. Egy uncia szárított TVP-pellet a receptben körülbelül 3 uncia őrölt marhahúsnak felel meg. Például egy font őrölt marhahúst tartalmazó recept elkészítéséhez mérje ki 5, 3 uncia száraz TVP-t. Ennek száraz mértéke körülbelül egy csésze.
Helyezze a száraz TVP-t egy mikrohullámú sütőbe. Adjon hozzá minden csésze TVP-hez egy csésze vizet. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.
Helyettesíti az őrölt marhahúst. Számítsa ki a felhasznált mennyiséget az elkészített, hidratált TVP 1: 1 arányával az őrölt marhahús esetében.
Íz hozzáadásához tetszés szerint adjon hozzá egy boulionkockát a keverékhez. A szín hozzáadásához és az őrölt marhahús sötétbarnájának szimulálásához egy csésze TVP-hez másik fél teáskanál kakaóport is hozzáadhat. Ez az összeg nem teszi az étel ízét, mint a csokoládé. A chili por vagy a paprika szintén sötétebbé fogja tenni az étel színét, de hozzáteszi sajátos ízeit is. Helyezze a tálat egy mikrohullámú sütőbe és főzzük 6-10 percig.
Tippek és figyelmeztetések
- A TVP feloldása után a polc már nem stabil. Hűtőszekrényben legfeljebb néhány napig tárolhatja, ahogyan bármilyen főzött maradékot megtenne.
- A TVP húspótlóként használható vegetáriánus étrendben, de az előállításához szükséges kiterjedt feldolgozás miatt nem tekinthető egész ételnek vagy természetes ételnek.
- Az Egyesült Államokban termesztett szója nagy része GMO vagy genetikailag módosított.
