A fürjtojás megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban.
A fürjtojásokat gyakran használják az ázsiai konyhában, különösen a japán konyhában, de sok recepthez adaptálhatók. Miután keményen főtték, ugyanolyan ízűek, mint a főtt csirketojások, de sokkal kisebbek. A foltos kagyló vonzó, de elég vékony ahhoz, hogy könnyen eltávolítsa a főtt tojásból. Mivel sokkal kisebbek, mint a csirketojások, kevesebb időbe telik a fürjtojás forralása. Forralás előtt egy hétig tárolja a tojásokat, mivel a hetes tojások könnyebben meghámozhatók, mint a frissen lefektetett tojások.
Amire szüksége lesz
- Fazék
- Só
- Szűrőedény
Töltsön meg egy edényt hideg csapvízzel és 1/8 teáskanállal. sót. Helyezze egy rétegben a fürjtojásokat a fazékba úgy, hogy azok ne érintkezzenek egymással.
A vizet melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, amíg fel nem forr. Forraljuk a tojásokat öt percig, és fakanállal óvatosan keverjük. A keverés megakadályozza a tojássárgák megkeményedését a tojás egyik oldalán.
Távolítsa el az edényt a tűzről, amint a főzési idő letel. Óvatosan öntse a tojásokat egy szűrőedénybe, és folytasson rajta hideg csapvizet, amíg a tojás elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.
Tekerje a tojást a pult tetejére, a héját mindkét oldaláról megtörve. Húzza le folyó víz alatt a főzés után hamarosan, mert a várakozás megnehezítheti őket.
Tippek és figyelmeztetések
- A tojáshéjat hámozás helyett feloldhatja. Áztassa a főtt fürjtojásokat ecetben 12 órán keresztül, vagy amíg a héj teljesen fel nem oldódik.
- Használjon főtt fürjtojást, akárcsak keményen főtt csirketojást, vagy önmagában különféle snackként szolgálja fel őket.
