A főtt tojás meglepően bonyolult lehet, hogy tökéletes legyen, különösen akkor, ha lágy vagy közepesen főtt tojást próbál előállítani. Még a keményen főtt tojásokat is nehéz lehet húzni. A gondos ütemezés segít minden alkalommal könnyen meghámozható tojások főzésében.
Főzés tojás és az időzítés
A tojás megfelelő felforralásához kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a tojás forró vízben pihenjen. Ez valószínűleg ellentmondásosnak tűnik, de a vízből és a serpenyőből származó maradék hő befőzése nagyobb ellenőrzést biztosít a tojás donenessége felett.
Alapvető lépések
- Helyezze a kívánt számú tojást egy olyan nagy serpenyőbe, hogy kényelmesen tartsa.
- Töltse fel a serpenyőt vízzel, a tojásokat nagyjából 1 hüvelyk hideg vízzel fedve.
- Forraljuk a tojásokat forró forralással magas hőn.
- Kapcsolja ki a hőt és fedje le az edényt, amint a víz forr.
- Vegye le az edényt az égőből, ha elektromos tűzhelyet használ.
- Hagyja, hogy a tojás üljön a szükséges ideig.
A tojások pihenési ideje a donénység alapján:
- Lágy főtt tojás esetén 4 perc ;
- Közép-főtt tojás esetén 6 perc ;
- 10 perc keményen főtt tojás esetén.
Főtt tojás típusai
Lágy
Lágyan főtt tojás esetén a fehér teljesen meg van főzve, de a sárgája még nincs teljesen beállítva, még akkor is, ha kissé megvastagodott. A tojást felére vághatja anélkül, hogy a tojássárgája mindenütt kifolyhat. A lágy főtt tojás kiválóan alkalmas salátákhoz és a levesekhez, mint például a ramenhez.
Közepes Főzött
A közepesen főtt tojás sárgája tojásos textúrájú. A tojássárgája határozottan meg van állítva - szilárd -, de textúrája szinte kenhető. A közepesen főtt tojást salátákhoz vagy levesekhez is használják. Sok esetben a lágy vagy közepesen főtt tojás közötti választás személyes preferencia kérdése.
Főtt
A keményen főtt tojás a klasszikus főtt tojás - a tojássárgája teljesen be van állítva és egyáltalán nem krémes. Az ideális kemény főtt tojás sárgája nem lehet krétás, és - ha elkerülheti - a sárgája külső széle sárga színűnek kell maradnia . A túlfőzés krétás textúrájú tojássárgájához, gumiszerű fehérhöz és vékony réteg zöld-szürke elszíneződéséhez vezet a tojássárgája és a fehér között.
Használjon keményen főtt tojást tojássaláta vagy delikált tojás elkészítéséhez, vagy, mint a lágy és közepesen főzött tojáshoz, a levesekhez és salátákhoz.
Más emberek olvasnak
Hogyan tökéletesen főzzük a tojást minden alkalommal
Hogyan kell időzíteni egy tökéletesen főtt kemény főtt tojást
Hogyan tökéletesen főzzük a tojást minden alkalommal
Hogyan kell időzíteni egy tökéletesen főtt kemény főtt tojástHámozás tojás
A főtt tojás könnyebb meghámozása érdekében - ha a fehér „bőr” és a héj nem tapad hozzá a fehérhöz, ami pontozáshoz vezet -, merítse a főtt tojásokat nagyon hideg vízbe, miután megtörtént. Ha egy tálba hideg vizet tesz akár 45 percre, könnyebben meghámozhatják őket. Ha azonban a főtt tojást még meleg állapotban szeretné megvenni, hagyja őket hideg vízben három-öt percig, amíg könnyen kezelhetők.
