Hogyan kell sütni a red Snapper halat

A vörös sügér a Mexikói-öbölben és a környező vizekben található.

Enyhén édes, diófélék ízével és félig kemény textúrájával a vörös sügér finomnak bizonyul a szájban olvadás közben, amikor éppen a sütőben sütik. Egészben vagy egészben vagy egészben filillerve süssük a vörös sügért. Sötét rózsaszínű és fémes bőrével egészségesen pörkölve lenyűgöző megjelenést ad. Ugyanilyen finom filé formájában, ha jól ízesítették, és megsütötték, vagy kenyér morzsába zárták.

Amire szüksége lesz

• Pörkölő serpenyő
• Növényi olaj
• Főző spray
• Éles séf kés
• Olivaolaj

• Só
• Bors
• Szárított gyógynövények, opcionális
• További fűszerek, opcionális
• Élelmiszer-hőmérő

Egész sült sügér

Melegítse elő a sütőt 375–400 Fahrenheit fok közé. Enyhén kenje meg a sekélys sütőedényt olajjal vagy főzőpermettel.

Helyezzen egy méretezett és kibelezött egész sügér egy tiszta vágódeszka. Készítsen három-négy függőleges hasítást a pattanó hosszában mindkét oldalán, éles szakácskéssel.

Szitáljon olívaolajat az egész gombóc mindkét oldalán, majd ízesítse meg sóval és borssal. Adjon hozzá további fűszereket, például szárított gyógynövényeket, darált fokhagymát és hagymát.

Töltse meg a sügér üregét friss fűszernövényekkel és aromásokkal, például rozmaring- és kakukkfű ágakkal, babérlevelekkel, édesköményvel, fokhagymával és citromszeletekkel.

Helyezze a sütőt az enyhén olajozott sütőedénybe. Süssük sütőben 10-15 perc per hüvelyk vastagságban a hal vastagabb részén. A halakat akkor készítik el, amikor a hús teljesen átlátszatlan és villával könnyen pelyhesít, vagy ha a belső hőmérséklet eléri a 145 F-ot.

Sült sügér filé

Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. Kenje le egy sekély sütőtálca olívaolajjal és tegye a kemencébe melegítéshez.

Öblítse le és szárazra szárítsa meg a vörös sütőtök filét, majd óvatosan ízesítse sóval és borssal.

Más emberek olvasnak

• Hogyan kell grillezni a Red Snapper-t
• Hogyan kell főzni az egész vörös sügért

Nyissa ki a sütőt, és helyezze a sütőfiltereket, bőrével lefelé, a sütőben lévő forró olajba. Figyeljen arra, hogy a hal sziszegjen, ami biztosítja a ropogós bőrt.

Csukja be a sütőt, és főzze a halat, amíg a hús teljesen átlátszatlan és villával könnyen pelyhesül, kb. 7-10 perc alatt. Tálaljuk a filéket, bőrével felfelé.

Rántott sügér filé

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Öblítse le a vörös sütőtök filéit hideg víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.

Állítson fel három sekély tálat és adjon hozzá lisztet az elsőhez. Vegyünk egy tojást a másodikba, és adjunk hozzá egy zsemlemorzsát egy harmadik tálhoz. Használjon bármilyen kenyér morzsát, például sima, olasz vagy panko.

Az egyes halfiléket először merítse be a lisztbe, majd a tojásba mossa, végül pedig a zsemlemorzsaba. Finoman nyomja be a zsemlemorzsa a filébe, hogy azok tapadjanak.

Helyezze a rántott halfiléket egy enyhén zsírozott sütőlapra, és helyezze a sütőbe. Süsse addig a filéket, amíg a héj teljesen átlátszatlan és villával könnyen meg nem pehelyzik, vagy legalább 145 F belső hőmérsékletet el nem ér.

Tippek és figyelmeztetések

• A legtöbb halpiac, különösen az élelmiszerboltokban, a kérésre méretre állítja és bebocsátja a halat. Kérje meg őket, hogy vágják le a fejüket is, ha úgy tetszik.
• A panko kenyér morzsák ropogósabb kenyeret hoznak létre és kevesebb olajat vesznek fel, mint a hagyományos kenyér morzsa. Ízesítsük őket parmezán sajttal és szárított gyógynövényekkel, hogy még jobb íze legyen.
• Kenje meg a halat más zúzott termékekkel - például kekszettel vagy diófélékkel -, hogy más íz és textúra legyen.