A muszkadin szezon, a nyár végén és a kora ősszel, az Egyesült Államok déli részén egy alkalom. A szőlőt betakarítják, lekvárokat, zseléket és borokat készítik. Néhány ember számára a muscadine bor az egyetlen ilyen szőlő felhasználás, és elegendő a betakarítás egy év alatt az alkoholtartalmú ital biztosításához. Míg néhány muscadine szőlőt termesztenek, a legtöbbet vadon termesztik.
Berendezés, amire szüksége lesz
Megvásárolhatja azt a borkészítőkészletet, amely rendelkezik minden szükséges felszereléssel, hogy friss muszadinekből bort készítsen. Vagy gyűjthet tételeket a konyhája környékéről felhasználás céljából.
Szüksége van egy főzőedényre. Ez a rozsdamentes acélból készült edénytől a 20 gallonos kőedényig terjed. A víziszén is működik. Szüksége lesz egy nagy szűrőedényre, egy második nagy készletre, egy burgonyapürére, sajtkendőre és egy légzárra. A légzárak olyan egyszerűek lehetnek, mint a csövek, amelyek a bor felszíne alól egy nettó üvegedénybe folynak, és egy speciális műanyag eszközbe helyezhetők, amelyet be lehet dugni egy fúrólyukba, amely a fúró fedélében van fúrva, vagy egy gumi dugóval a férfinak. Szüksége lesz egy hosszú kezű kanálra és egy kanálra is.
Hozzávalók szükségesek
Kb. 6 fontra lesz szüksége. muscadine szőlőből minden gallon borhoz, amelyet elkészíteni tervez. Szüksége lesz 2 fontra. cukor minden gallononként és egy csomag vörösbor élesztő minden öt gagononként. Még akkor is, ha csak egy gazdag muszadin bor készítését tervezi, akkor szüksége van egy teljes csomag élesztőre. Igény esetén élesztő tápanyagot is használhat, amely a sörfőzdeben elérhető, de erre nincs szükség.
A bor készítése
Mossa meg, szárítsa és aprítsa le a szőlőt a burgonyapürével. Helyezze a szőlőt és a levet egy nagy teáskannába, és főzze alacsony lángon 10 percig, alkalmanként megrázva. Helyezze a szőlőt és a levet a főzőedénybe, és hagyja lehűlni. Keverje hozzá a cukrot, ügyelve arra, hogy feloldódjon és ne maradjon csomó. Hagyja a keveréket 24 órán át állni. Adja hozzá az élesztőt, takarja le és rögzítse a légzsilipet. Hagyja a bor erjedését 45 napig. A kanállal szűrje le a bort egy sajtkendővel bélelt szűrőedényen keresztül. Helyezze a bort vissza a főzőedénybe, és adjon hozzá 1/2 csésze cukrot minden gallonra. További 30 napig erjesztjük és palackozzuk.
Palackok az Ön muszadin borához
Vásároljon borosüvegeket, dugókat vagy kupakokat és palackvédőket a helyi sörfőzde üzletéből vagy online. Használhat tiszta fedővel és gyűrűvel ellátott konzervdobozokat is. A tiszta, üres szódapalackok szintén működni fognak. Használjon hosszú élelmiszer-minőségű műanyag csövet, hogy a bort a főzőedényből a palackokba szippantja. A cső végét tartsa le az edény aljától, hogy megakadályozzák az üledék behatolását a borába.
