Vajkrémbe és csokoládészalagba öltözve ez a "csomag" meghökkentheti vendégeit.
Hozam: 24 Összetevők Mézeskalács-sütemény: Növényi olaj főző spray 1 c. sózott vaj 1 c. világosbarna cukor 4 nagy tojás 2 teáskanál. reszelt narancs héj 5 c. általános célú liszt 4 teáskanál. szódabikarbóna 5 teáskanál. őrölt gyömbér 2 teáskanál. fahéj 1 teáskanál. őrölt szegfűbors 1 teáskanál. őrölt szerecsendió 1 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt szegfűszeg 2 c. forrásban lévő víz 1 1/2 c. melasz 1/2 c. narancslé Fehér-csokoládé vajkrém Csokoládé szalag Fehér-csokoládé vajkrém: 12 tojásfehérje 1/2 c. granulált cukor 2 1/4 c. sózott vaj 18 oz. fehér csokoládé Csokoládé szalag: 4 uncia. félédes csokoládé 3 evőkanál. könnyű kukoricaszirup 1 evőkanál. porított kakaó Útmutatások- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén fedje be a négy 9-9 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt főzőpermetezéssel. Félretesz, mellőz. Nagy tálban verte vaj közepes-nagy sebességgel 3 percig. Adjunk hozzá cukrot, és folytatjuk a verést, amíg világos és színű és textúrájú - még kb. 3 percig. Csökkentse a sebességet alacsony szintre, és adagoljon egyenként tojást, minden adagolás után lekaparva. Keverje hozzá a reszelt narancshéjat és tegye félre.
- Keverje össze a lisztet: Nagyméretű tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbóna, a gyömbért, a fahéjat, a szegfűborsot, a szerecsendiót, a sót és a szegfűszegét. Félretesz, mellőz.
- Készítsen melaszkeveréket: Öntsen forrásban lévő vizet, melaszt és narancslét egy 4 csésze üvegmérőbe vagy egy közepes tálba. Félretesz, mellőz.
- Készítsük tésztát és süssük a tortát: Kis keverővel keverjük hozzá a lisztkeverék egyharmadát a vajkeverékhez. Adjuk hozzá a melaszkeverék egyharmadát. Folytassa váltakozva mindaddig, amíg az összes alkotóelem egyesül, alkalmanként lekaparva a tál oldalát. Ossza meg egyenletesen a tésztát a sütőedények között, és süsse addig, amíg az egyes serpenyők közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik - 20-25 percig. Hűtsük le a huzaltartón 5 percig, és távolítsuk el a süteményeket az edényekről. Hagyja pihenni az állványon, amíg teljesen lehűl.
- Készítsen fehér-csokoládé vajkrémet: Egy 3 kvartos serpenyőben forraljon fel 3 csésze vizet, és lassan forraljuk. Helyezze a tojásfehérjét és a cukrot a nagy hőálló tálba a forró víz felett, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érintse meg a vizet. Kihúzza kézzel vagy alacsony sebességgel, amíg a cukor feloldódik és a keverék nagyon forró - 7-10 perc. Távolítsa el a tálcát a tűzről, és keverje nagy sebességgel keverővel, amíg a fehérek fényesek és alaposan meg nem főződnek - újabb 7-10 perc. Adjunk hozzá vajat fehérekhez, két evőkanál egyszerre, amíg a fehérekbe nem illeszkednek. Vaj hozzáadásakor a fagyosodás meghajlik. Ez normális; a fagyás ismét sima és fényes lesz, csak a tovább verte. Adjunk hozzá fehér csokoládét, és addig verjük, amíg a jég nem puha - körülbelül 5 percig.
- Szerelje össze a tortát: Helyezze az egyik lehűtött süteményréteget egy kiszolgáló tányérra, és ossza rá a 2/3 csésze fehér-csokoládé vajkrémet a rétegre. Teteje a következő réteggel és még több vajkrémmel, megismételve a fennmaradó rétegeket. A vékony réteg vajkrémet terítse át az összeszerelt rétegekre. Hűtsük le 20 percig. A megmaradt vajkrémet használja a sütemény oldalának és tetejének megfagyására.
- Készítsen csokoládé szalagot:
Melegítsük fel a csokoládét: Egy 3 kvartos serpenyőben forraljon fel 3 csésze vizet és lassan forraljuk. Helyezze a csokoládét egy közepes keverőedénybe, és helyezze a tálba főző víz felett, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen hozzá a vízhez. Keverje hozzá a csokoládét, amíg megolvad, és vegye le a tálat a tűzről. - Finn csokoládékeverék: Keverje hozzá a kukoricaszirupot az olvasztott csokoládéhoz, amíg alaposan össze nem keveredik, és a keverék puha gömböt alkot. Tekerje be a műanyagot és hagyja állni szobahőmérsékleten, amíg a keverék el nem éri a modellező agyag állagát - körülbelül fél óra. (Ha egy nappal később készül, akkor csomagolja be szorosan műanyagba és szobahőmérsékleten tárolja. Használatához gyúrja be a becsomagolt tésztát, amíg nem lesz rugalmas.)
- Formázza a szalagot: Távolítsa el a műanyag csomagolást, és megszórja a munkafelületet poros kakaóval. Gördítse le a csokoládé modellező szalagját keskeny téglalapba, amelynek vastagsága 1 / 4–1 / 8 hüvelyk. Tésztakerékkel vagy éles kés "hegyével" vágja le két szalagcsíkot, mindegyik kb. 13 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk széles. Vágja be a V szalagot mindkét végére. Keresse át a szalagcsíkokat a torta felett, hogy hasonlítson az ajándékcsomaghoz.
- Helyezze a szalagot a süteményre, és hűtse le 1/2 óráig a tálalás előtt.
- Táplálkozási információ vajkrémmel tálalva, de szalag nélkül - kalória: 594; zsír: 35, 2 g; koleszterin: 214 mg; nátrium: 345, 8 mg; szénhidrát: 54, 5 g; rost: 1, 1 g; fehérje: 6, 8 g.
- Táplálkozási információk szalagonként - kalória: 42; zsír: 1, 9 g; koleszterin: 0; nátrium: 4, 2 mg; szénhidrát: 6, 8 g; rost: 1, 9 g; fehérje: 0, 06 g.
