Nincs jobb módja ezeknek a tea-infúzióban lévő kezek kiosztására, mint magukban az egyes tea-csészékben, de minden egyes csésze szélét egy védő alumínium fóliaréteggel tekerje le, mielőtt a fáklyát a tetejére veszi.
Hozam: 4 adag Teljes idő: 2 óra 30 perc Összetevők 1 1/4csésze nehéz krém
1/2 c.teljes tej
1/3 c.cukor, plusz további öntözés
2 evőkanál.laza Earl Grey tea
4nagy tojássárgája
Útvonal- Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Forraljuk fel a tejszínt, a tejet és a cukrot egy közepes serpenyőben. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá teát és hagyja 4 percig meredek maradni. Szűrjük át egy drótháló szűrőn, sajtkendővel bélelt; dobja el a teát.
- Keverjük össze a tálba tojássárgáját. Fokozatosan habverje fel krémkeverékben, néhány csepp egyszerre, mintegy 1 csésze hozzáadásáig. Adjunk hozzá maradék krémkeveréket és habverjük fel az egyesítéshez.
- Helyezzen négy 6 uncia hőálló ramekint vagy teáscsészét egy 13 x 9 hüvelykes sütőedénybe. Osszuk el a krémkeveréket a ramekinek között (mindegyik kb. 1/2 csésze). Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és adjon hozzá nagyon forró vizet, amíg az egyenlő a keverék szintjével a ramekinekben. Süssük, amíg a középpont nem áll meg, 30-35 percig.
- Helyezze át a ramekint egy huzaltartóra; hagyjuk lehűlni 30 percig, majd lehűtjük, legalább 1 órán keresztül vagy egész éjjel. Ha készen áll a tálalásra, megszórjuk a tetejét cukorral. Olvassa el a cukrot egy konyhai fáklya segítségével, amíg aranybarna és ropogós, 30 másodpercről 1 percre.
