Az osztriga finomságként grillezhető és fogyasztható.
A kagyló és az osztriga egyaránt kagylók, amelyek otthont adnak az óceánnak. Tengeri lények, amelyek népszerűek az ínyenc ételekben; Az osztriga díjat kap az általuk előállított gyöngyért is. Sok szempontból hasonlóak, de vannak megjelenésében és ízében bizonyos különbségek, amelyeket a fogyasztónak tudnia kell a vásárlás előtt.
Habitat
Mind a kagyló, mind a kagyló tengeri puhatestűek. Mindkettő kétféle izomból és két félhéjból álló kagyló. A kagylók egy csukló ízülettel mozognak, és élvezik a homokba vagy a sárba a víz alá temetkezésüket. Sima héjúak és mozgathatók; édesvízben találhatók. Ugyanakkor az osztriga életének nagy részét egy helyen töltik, például egy sziklán vagy a víz kemény felületén; sós vagy tengeri élőhelyekben találhatók. Szeretnek egy folyó vagy óceán felszínéhez közel feküdni. Apálykor láthatjuk őket a sárban durva külső héjukkal.
Ínyenc étel
A kagylót és az osztrigát párolva fogyasztják, és a félhéjon szolgálják fel. Míg a kagyló ehető kemény héjban vagy lágy héjában, ezeket leggyakrabban leves vagy pörkölt részeként fogyasztják. Sok ember inkább a kagylóhúst részesíti előnyben az osztriga helyett, mivel ez gyengédebb. Az egyik legnépszerűbb kagylótartalmú étel a New England kagylóleves. Ugyanakkor az osztrigát legjobban a natúr héjában szolgálják fel. Míg a kagyló nyersen vagy főzve, konzervként, füstölve vagy fagyasztva is fogyasztható, sok finom étteremben a félhéjban lévő osztriga étkezése finomság.
Pearls
Míg az osztriga ismert, hogy drága és gyönyörű gyöngyöt állít elő, a kagyló nem termel gyöngyöt. A gyöngy akkor készül, amikor idegen anyagok csapdába esnek a héjában, és az osztriga gyöngyöt termel, amely kalcium és fehérje keveréke. A gyöngy bevonja az idegen anyagot, és gyöngyöt készít. A legtöbb osztrigagyöngy által forgalmazott gyöngy kereskedelmi értékkel bír, de nem drágaköve.
Aratás
A betakarítás az élő osztriga és kagyló fogása. A betakarított élő kagyló szilárdabb, mint a kagyló. Héjuk durvabb, a kagyló belsejében lévő kagylóhús nem olyan finom, mint a kagylóhús. Legyen óvatos az élő kagyló betakarításakor, mivel porózusabb, lágyabb héjuk miatt könnyen megsérülhetnek.
