Ez a hűvös, színes, leves egy kicsit édes és fűszeres leves, újszerű csavarral, klasszikus gazpacho.
Cal / Serv: 77 Hozam: 12 adag Prep idő: 0 óra 15 perc Összes idő: 0 óra 15 perc Összetevők 8 nagy mag nélküli angol uborka 1 blokk selymes tofu 1/2 c. jéghideg víz 1/2 kis édes hagyma 3 evőkanál. citromlé 1 csokor friss menta 2 evőkanál. Apróra vágott friss koriander 2 teáskanál. só 1 teáskanál. reszelt friss gyömbér 1/2 teáskanál. cayenne paprika 2 c. magot tartalmazó és kockára helyezett görögdinnye 1/2 c. tökmag vagy pepitas extraszűz olívaolaj- Keverje össze az első 10 összetevőt egy nagy tálban, 2 evőkanál mentatartalékot hagyva hozzá, és keverje össze. Tételekben dolgozzon, és az összes összetevőt pürizze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg sima. Helyezze át a gazpacho-t egy nagy edénybe, fedje le és hűtse le legalább 2 órán keresztül vagy legfeljebb 8 órán keresztül.
- Tálalás előtt kóstolja meg a levest, és szükség szerint módosítsa a fűszereket. Ossza meg a leveset a hűtött tálak között, és egyenletesen tegye fel görögdinnye, pirított tökmag, fenntartott apróra vágott menta és egy szitáló olívaolaj között.
