A fehér és fekete szezámmag kéreg és a citrusos mártással szólaltathatja meg a legtöbb enyhe halfilét.
Cal / Serv: 301 Hozam: 6 Összetevők 1 1/2 font halfilé 2 nagy tojásfehérje 2 evőkanál. cornsarch 2 evőkanál. fehérboros ecet 1 teáskanál. durva só 1/4 c. friss lime juice 1/4 c. Méz 2 evőkanál. friss kakukkfű c. fehér szezámmag 1/4 c. fekete szezámmag 1/4 c. repceolaj 2 c. babakeverék vagy vegyes babazöldek- Készítse elő a halat: Vágja a halfilét 3 hüvelykes darabokra és helyezze egy sekély edénybe. Keverje össze egy kis tálban a tojásfehérjét, a kukoricakeményítőt, az ecetet és a fél teáskanál sót. Öntsük a keveréket a halakra, ügyelve arra, hogy az egyes filé mindkét oldalát befedjük. Fedjük le az edényt műanyag csomagolással és hűtsük le 10-15 percig.
- Készítse el a citrusmártást: Egy kis serpenyőben magas hőn keverje össze a friss lime juice, a méz, a kakukkfű és a fennmaradó sót. Forraljuk, amíg kissé megvastagodik - körülbelül 3 perc alatt -, és tegyük félre.
- Sülje meg a halat: Helyezze a szezámmagot egy sekély edénybe, és mártsa be az egyes filéket az edénybe, hogy mindkét oldaluk enyhén be legyen fedve a magokkal. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn keresztül nagyon forróvá. Helyezze a halakat, egyszerre néhány filé serpenyőbe, és süsse addig, amíg át nem készülnek, és a fehér magok aranybarna - kb. 4 perc mindkét oldalon. Engedje le a filéket egy huzaltartón. Ismételje meg a maradék filével, szükség esetén adjon hozzá további olajat. Helyezze a mohát vagy a zöldet egy tálaló tálra, és tegye a halat. Szárítsa el a halat és a zöldet a citrusmártással és azonnal tálalja.
