Az osztriga különféle színben kapható.
Az osztriga színe típusától és földrajzi helyzetétől függően változik. Az államközi kagyló-higiéniai konferencia azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy bármilyen színű kagyló legyen biztonságos enni, mindaddig, amíg „jóváhagyott vizekből betakarítják, egészségügyi körülmények között csomagolják és megfelelően hűtik”.
Osztriga kagyló
A kagylóhéj belseje általában fehér vagy gyöngy színű. Ezzel szemben a külső héj számos különféle árnyalatot vesz fel. A legtöbb kagylóhéj sötétszürke, a Cornish Natív Kagyló pedig kék, míg a Csendes-óceáni kagyló lila, barna vagy fehér színre utal.
Az osztrigahéj gyakran színek keveréke.
Osztriga hús
A Marylandi Mezőgazdasági Minisztérium azt javasolja, hogy az egészséges kagylóhús „krémesfehér-szürke színű”. A friss osztriga azonban sokféle színre vált, beleértve a vörös, a zöld, a barna és a halványsárga színűt.
Az osztrigahús színe változó.Földrajz
A környezeti feltételek a világ különböző részein befolyásolják az osztriga színét. Az osztriga megváltoztatja a színt az étrend, a hőmérséklet és a tengervíz ásványi lerakódásának szintjei miatt. Az osztriga gyakran foltosnak tűnik, mivel az algák a kapujukhoz tapadnak.
A világ különböző részeiről származó osztriga különböző színű.
